Dimljena začinjena svinjska rebarca s glazurom od hrena i javorovog sirupa
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Izvrstan recept koji ne zahtijeva puno aktivne pripreme, kao većina dimljenih jela. Rebarca u slatkoj i pikantnoj glazuri od javorovog sirupa i hrena savršena su kao samostalno jelo ili kao predjelo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Svinjska rebra
- 4 ploče svinjskih rebara (svaka po 1,4 kg)
- 1/3 šalice paprike
- 3 žlice mljevene čili papričice ancho
- 3 žlice. začin za čili
- 2 žlice mljevenog korijandera
- 1 žlica mljevenog kima
- 2 žlice kuhinjske soli
- 2 žličice mljevenog crnog papra
- Dodatno3 šalice drvne sječke (hikorija, mesquite ili jabuke)
Glazura
- 2 žlice javorovog sirupa
- 0,5 šalice hrena, iscijeđenog
- 2 pune žlice dijonskog senfa
- 1 žlica mljevene čili papričice ancho
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, javorov sirup, hren, Dijonski senf, paprika ancho, začin za čili, korijandar, kim, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Otprilike pola sata prije kuhanja, namočite drvnu sječku dok ne bude potpuno prekrivena vodom. Ocijedite vodu. Stavite zapaljeni, dugo gori ugljen s obje strane rešetke u roštilj koji se zatvara. Pospite ugljen drvnom sječkom.
- GlazuraU srednjoj zdjeli pomiješajte sve sastojke. Začinite solju i paprom po ukusu.
RebraU srednjoj zdjeli pomiješajte sve začine. Premažite vrh svake rebarne rešetke s 3 žlice začina. - Stavite rebra s kostima prema dolje na roštilj. Zatvorite poklopac ili ga postavite u položaj za dimljenje. Dimite otprilike 1 sat i 30 minuta, dodajući još drvne sječke svakih 20 minuta. Tijekom posljednjih 10 minuta kuhanja, obilno premažite rebra javorovim sirupom i glazurom od hrena pomoću kista.
Kategorije:
Slični recepti
