Svinjska rebarca na roštilju na kineski način
Glasovi: 1
Vrijeme: 6 sati i 15 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 20-24 kom.
Složenost: prosjek
Količina: 20-24 kom.
Svinjska rebarca pripremljena prema ovom receptu potpuno su identična onima u kineskom restoranu. Rebarca se režu s trbuha. Režu se na pojedinačne segmente i mariniraju u mirisnoj mješavini tradicionalnih kineskih začina: soja sosa, hoisina i praha od pet začina. Smeđi šećer i med dodaju ugodnu slatkoću marinadi, dok češnjak i đumbir uravnotežuju okus svojom pikantnošću. Kako biste osigurali da rebarca ne samo da imaju autentičan okus, već i autentičan izgled, dodajte malo crvene prehrambene boje u marinadu. Prilikom pečenja na roštilju, rebarca se prvo premažu marinadom, a zatim premazuju medom, što im daje ukusan sjaj.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalice hoisin umaka
- 1/4 šalice soja sosa
- 3 žlice smeđeg šećera
- 2 žlice meda + malo za posluživanje
- 1 žlica začina s 5 začina
- 1 čajna žličica granuliranog češnjaka
- 1 čajna žličica naribanog đumbira
- 1 čajna žličica crvene prehrambene boje
- 2 kriške svinjskih rebara, odvojene od prsa (3,5-4,5 kg), narezane na pojedinačna rebarca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: hoisin umak, umak od soje, smeđi šećer, med, začin od pet začina, granule češnjaka, korijen đumbira, svinjska rebra
Kuhanje jela prema receptu:
- U nereaktivnoj metalnoj zdjeli pomiješajte hoisin umak, soja umak, smeđi šećer, med, mješavinu pet začina u prahu, češnjak, đumbir i prehrambenu boju. Ulijte marinadu u veliku vrećicu sa zatvaračem, ostavljajući 1/2 šalice za premazivanje rebara tijekom pečenja na roštilju. Stavite rebarca u vrećicu i marinirajte u hladnjaku najmanje 3 sata, ali najbolje je preko noći.
- Zagrijte roštilj na drveni ugljen ili plin na 135 °C s pripremljenim izravnim i neizravnim zonama zagrijavanja.
- Izvadite rebra iz marinade (ocijedite marinadu) i stavite ih na rešetku roštilja. Postavite rešetku na hladniju stranu roštilja. Pecite dok ne omekšaju, premažite meso sačuvanom marinadom 3 puta tijekom pečenja, 2-3 sata.
- Premažite rebra medom, premjestite ih u zonu izravne topline i brzo zapecite svako rebro dok se sva ne karameliziraju i ne porumene.
Kategorije:
Slični recepti
