Svinjska rebarca s glazurom od breskve i bourbona

Glasovi: 6

Kako napraviti svinjska rebarca glazirana umakom od breskve i burbona

Vrijeme: 14:00 sati
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Nema roštilja? Nema problema! Ova ukusna svinjska rebarca u slatkoj i ljutoj ljepljivoj glazuri mogu se peći od početka do kraja u pećnici. Korištenje džema od breskve umjesto svježeg voća u slanoj glazuri znači da ih možete peći tijekom cijele godine, a imat će okus baš kao ljetni roštilj. Zahvaljujući dimljenoj paprici! Rebarca su spremna za pečenje nakon samo sat vremena mariniranja, ali ako ih stavite u hladnjak preko noći, dobit ćete nevjerojatne rezultate.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 rebra svinjskih rebara (oko 450 g svaki)
1 čajna žličica dimljene paprike
1 žličica luka u prahu
1 čajna žličica češnjaka u prahu
1 žlica. čili u prahu
2 žlice čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
3 žlice jabučnog octa
3 žlice burbona
0,5 šalice džema od breskve

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska rebra, svinjetina, jabučni ocat, džem od breskve, smeđi šećer, luk u prahu, češnjak u prahu, začin za čili, paprika, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte dimljenu papriku, luk u prahu, češnjak u prahu, 2,5 žličice soli, 0,5 žličice crnog papra, čili u prahu i smeđi šećer. Promiješajte da se sjedini.
Stavite svaki list rebara na veliki list folije (rebara morate potpuno zatvoriti) i stavite na lim za pečenje. Obje strane obilno pospite mješavinom začina. Ohladite rebarca, nepokrivena, s mesom prema gore, najmanje 1 sat ili preko noći.

Zagrijte pećnicu na 150°C.
U drugoj maloj zdjeli pomiješajte ocat, burbon, pekmez od breskvi, 2 žlice vode i prstohvat soli i crnog papra. Prelijte polovicu smjese preko svake police rebara i čvrsto zatvorite svaku polovicu u foliju, savijajući rubove kako biste oblikovali paketić.
Prebacite paketiće obložene folijom na lim za pečenje u pećnicu i pecite dok meso ne omekša i ne počne se odvajati od kostiju, oko 1 1/2 sat.
Izvadite lim za pečenje iz pećnice. Pažljivo otvorite folijske vrećice i ulijte tekućinu u malu tavu. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte uz često miješanje dok se umak ne reducira za pola i ne pretvori u sirupastu glazuru, 6-8 minuta. Hlađenjem će se dodatno zgusnuti.
Obložite drugi lim za pečenje folijom i pažljivo prebacite rebra na njega. Postavite rešetku pećnice na gornju rešetku i zagrijte pećnicu da se zapeče.
Pomoću slastičarske četkice obilno premažite rebra s otprilike pola glazure. Pecite na roštilju dok ne porumene i ne zagore na mjestima, 2 do 4 minute.
Obilno premažite preostalom glazurom i vratite u pećnicu. Pecite dok rebra ne postanu zlatnosmeđa i mrljavo zapečena, još 2-4 minute. Gotova rebra premažite preostalom glazurom. Zarežite svako rebro između kostiju i poslužite.