Svinjska rebarca u ljepljivoj glazuri od papra
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1097, ukupne masti 67 G., zasićene masti 26 G., proteini 70 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno 2 G., kolesterol 267 mg, natrij 1187 mg, šećer 45 G.
Kalorije 1097, ukupne masti 67 G., zasićene masti 26 G., proteini 70 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno 2 G., kolesterol 267 mg, natrij 1187 mg, šećer 45 G.
Ono što ova rebarca čini uistinu ukusnima je slatka i pikantna glazura od marelice s mljevenim crnim paprom i češnjakom, premazana nekoliko minuta prije pečenja. Kako biste osigurali da glazura savršeno prekrije rebarca i učini ih još ukusnijima, narežite ih na pojedinačne kosti prije premazivanja. Savršena grickalica uz pivo!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Rebra
- 2 žlice čili praha
- 1 žličica mljevenog kima
- 2 rebra svinjskih rebara (ukupno oko 2 kg)
Glazura
- 4 žlice neslanog maslaca
- 1 žlica crnog papra u zrnu, mljevenog do srednje finoće
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 srednji ljutika, nasjeckana
- 0,5 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 0,5 šalice džema od marelica
- 1/4 šalice meda
- 1/4 šalice kečapa
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 2 žlice soja sosa
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 4 mlada luka, nasjeckana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska rebra, kim, smeđi šećer, med, jabučni ocat, Džem od marelica
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Rebra:
U maloj zdjeli pomiješajte čili i kumin s 1 žlicom soli i 1/2 žličice crnog papra. Smjesom utrljajte rebra, a zatim ih stavite s kostima prema dolje u veliku posudu za pečenje i čvrsto pokrijte folijom. Pecite dok meso ne omekša, ali se i dalje odvaja od kosti, oko 2,5 sata. - Slatka i pikantna glazura od marelice s mljevenim crnim paprom i češnjakom:
U međuvremenu, otopite maslac u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte papar u zrnu, češnjak i ljutiku te kuhajte uz miješanje dok češnjak ne počne tamniti, oko 2 minute. Dodajte šećer, pekmez, med, kečap, ocat, soja sos i Worcestershire umak te zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte dok ne postane sirupasto, oko 5 minuta. - Zagrijte pećnicu na roštilj. Uklonite foliju i prebacite rebra na dasku za rezanje da se malo ohlade. Ocijedite masnoću iz posude za pečenje. Rebra narežite na pojedinačna rebra i vratite ih u posudu za pečenje. Prelijte umakom preko rebara.
- Pecite rebra nekoliko centimetara od grijaćeg elementa, povremeno miješajući hvataljkama, dok se ne pojave mjehurići i ne zagore na mjestima, oko 6 minuta. Prebacite na pladanj i ukrasite mladim lukom.
Kategorije:
Slični recepti
