Glazirana goveđa rebra s roštilja
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1329, ukupne masti 110 G., zasićene masti 48 G., proteini 48 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 1 G., kolesterol 230 mg, natrij 2698 mg, šećer 26 G.
Kalorije 1329, ukupne masti 110 G., zasićene masti 48 G., proteini 48 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 1 G., kolesterol 230 mg, natrij 2698 mg, šećer 26 G.
Pecite ukusna goveđa rebra na roštilju u ljepljivoj glazuri s okusom karamele napravljenoj od smeđeg šećera i kečapa. Svježi đumbir, crvena paprika, senf i rižin ocat savršeno uravnotežuju slatkoću glazure, što rezultira savršeno pečenim rebrima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 kg kratkih goveđih rebara, narezanih na pojedinačne segmente
- 240 ml svijetlog piva
- 1 šalica svijetlosmeđeg šećera
- 1 šalica soja sosa
- 1/4 šalice kečapa
- 1/4 šalice dijonskog senfa
- 1/4 žlice rižinog octa
- 2 žlice svježe naribanog đumbira
- 2 žličice pahuljica crvene paprike
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- Nasjeckani svježi korijander, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: goveđa rebra, umak za roštilj, Dijonski senf, rižin ocat, lagano pivo
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na drveni ugljen metodom "zmije": rasporedite ugljen oko perimetra roštilja otprilike do pola, zatim zapalite prvih nekoliko ugljena na jednom kraju, postupno pojačavajući plamen. To pomaže u održavanju temperature od 160°C - 175°C (vidi Napomenu). Napunite metalnu posudu za kruh s otprilike 1 šalicom vode i stavite je pored ugljena kako biste održali vlažnost.
- Obilno posolite i popaprite rebra.
- U srednje velikoj tavi pomiješajte pivo, šećer, soja sos, kečap, senf, ocat, đumbir, pahuljice crvene paprike, češnjak, prstohvat soli i oko 1/2 žličice crnog papra. Zakuhajte na izravnoj vatri roštilja i kuhajte dok se tekućina ne reducira za trećinu, oko 30 minuta.
- Stavite rebra s kostima prema dolje na roštilj na neizravnu vatru. Zatvorite roštilj i pecite, premazujući rebra glazurom svakih 30 minuta do 1 sat, dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u meso ne pokaže 93 °C, otprilike 3 do 3,5 sata. Pazite da temperatura roštilja bude između 135 °C i 175 °C.
- Maknite rebra s roštilja, pokrijte folijom i ostavite da odstoje 10-15 minuta. Preostalu glazuru zakuhajte na jakoj vatri i pirjajte nekoliko minuta. Pospite rebra korijanderom i poslužite s preostalom glazurom.
- Rebra možete peći i na limu za pečenje u pećnici na 150°C 3-3,5 sata.
Bilješka
Ako temperatura postane previsoka, zatvorite ventil za zrak roštilja; ako temperatura padne, otvorite ventil za zrak roštilja.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
