Galbi: goveđa rebra s roštilja na korejski način
Glasovi: 1
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Galbi (što na korejskom znači "rebra") su marinirana, pečena rebra. Napravljena su od kratkih goveđih rebara s puno mesa na njima. Prije pečenja na roštilju, rebra se mariniraju nekoliko sati u marinadi napravljenoj od soja umaka, vina za kuhanje, smeđeg šećera, sezamovog ulja, bilo kojeg biljnog ulja i češnjaka. Ova smjesa mesu daje zapanjujuće azijske slatke i ljute okuse. Pečenje mariniranih rebara traje samo nekoliko minuta sa svake strane. U Koreji se galbi obično jede s rižom ili zamotan u listove salate.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica soja sosa
- 0,5 šalice granuliranog šećera
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- 1/4 šalice vina za kuhanje
- 2 žlice sezamovog ulja
- 2 žlice biljnog ulja
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 1,8-2,2 kg goveđih rebara s mesom, debljine 0,8 cm, s mramornim žilama
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: umak od soje, šećer, smeđi šećer, crno vino, sezamovo ulje, češnjak, goveđa rebra
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte soja sos, kristalni šećer, smeđi šećer, vino, sezamovo ulje, biljno ulje i češnjak. Dodajte goveđa rebra i promiješajte da se oblože marinadom. Pokrijte i stavite u hladnjak na 3-4 sata (nemojte marinirati predugo, jer će se meso osušiti).
- Zagrijte roštilj na jaku vatru. Izvadite rebra iz marinade i pecite ih oko 2-3 minute sa svake strane (ili manje ako su tanja od 0,8 cm).
Autor recepta - Aloha Kitchen - restoran havajske kuhinje, Mesa, Arizona, SAD
Kategorije:
Slični recepti
