Pikantna dimljena goveđa rebarca
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Pikantna dimljena goveđa rebra - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,8 kg goveđih rebara (oko 8 rebara), očišćenih od tetiva i s tankim slojem
- 6 - 8 sušenih guajillo čili papričica
- 1/4 šalice svježe nasjeckanog ružmarin
- 1/4 šalice mljevenog češnjaka
- Krupna sol
- 1/4 šalice biljnog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, guajillo paprika, ružmarin, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite marinadu za meso: Paprike prerežite po dužini na pola, istresite sjemenke i uklonite stabljike i unutarnje membrane. Paprike natrgajte na male komadiće i sameljite ih u mlincu za kavu u prah. U zdjeli pomiješajte ružmarin, češnjak i 1/4 šalice mljevenog papra i soli. Umiješajte biljno ulje.
- Premažite rebra smjesom i čvrsto zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite i marinirajte 3 sata ili preko noći.
- Pripremite roštilj na drveni ugljen za dimljenje: Stavite novine na dno metalne posude za potpalu ugljena. Stavite ih na rešetku roštilja i napunite ih jednakim dijelovima ugljena i mesquite drva. Zatim zapalite novine kroz rupe.
- Ugljen i štapići će se zapaliti. Pričekajte da vatra izgori i da se ugljen potpuno zagrije.
- Zatim ulijte ugljen na dno roštilja i gurnite ga na jednu stranu. Ugradite rešetku.
- Stavite foliju na hladnu stranu roštilja i na nju stavite rebra, s mesom prema gore. Pokrijte roštilj poklopcem i pustite da se meso dimi dok ne omekša, 1 sat i 30 minuta do 2 sata i 30 minuta, okrećući ga svakih 20 minuta. Dodajte novi žar svakih 45 minuta.
- Prebacite goveđa rebra na dasku za rezanje i narežite na komade.
Autor recepta - Tim Love (Tim Love) kuhar, vlasnik restorana
Kategorije:
Slični recepti
