Dimljeni linguica kotleti na portugalski način

Glasovi: 3

Kako napraviti - portugalske dimljene linguica kotlete

Vrijeme: 2 sata.

Dimljeni kotleti Linguica na portugalski način - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,2 kg svinjskog vrata i lopatice (Espaldilla de cerdo), narezanih na komade od 1,5 cm
1 žlica nasjeckanog češnjaka
1 žlica soli
2 žlice paprike
1 čajna žličica mljevenog bijelog papra
1 žličica sušenog origana ili mažurana
3/4 žličice šećera
1/2 žličice mljevenog crnog papra
1/2 žličice mljevene crvene paprike
1 žlica crnog vinskog ili jabučnog octa
1 čajna žličica biljnog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, češnjak, bijeli papar u zrnu, origano, mažuran, pahuljice crvene paprike, vinski ocat, jabučni ocat, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pripremite nadjev za linguicu od kobasica: Pomiješajte svinjetinu, češnjak, sol, papriku, bijeli papar, origano, šećer, crni papar, crvenu papriku i dobro promiješajte.

Propustite kroz mlin za meso s velikim rupama. (Ili stavite u dvije ture u multipraktik i sameljite.) Prebacite u veliku zdjelu, čvrsto pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
Dodajte ocat mesu i dobro promiješajte.

Kako biste provjerili je li začina dovoljno, zagrijte ulje u maloj tavi i popržite oko 2 žličice smjese. Prilagodite začine po ukusu.

Meso oblikujte u pljeskavice.

Zagrijte kućnu pušnicu na 120°C. Dimite kobasicu 1,5 sat. Izvadite iz pušnice i koristite po želji.
Izlaz 900 gr.

Kategorije:

recept / Recepti za vruće dimljenje / Roštilj, roštilj / Meso s roštilja / Portugalska kuhinja / Emeril Lagasse

Slični recepti