Dimljena sušena mesna masa s kolom u pećnici
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 239, ukupne masti 13 G., zasićene masti 5 G., proteini 19 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 0 G., kolesterol 71 mg, natrij 643 mg, šećer 10 G.
Kalorije 239, ukupne masti 13 G., zasićene masti 5 G., proteini 19 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 0 G., kolesterol 71 mg, natrij 643 mg, šećer 10 G.
Ukusni jerky možete lako napraviti kod kuće, čak i ako nemate dehidrator. Vaša pećnica će poslužiti! Jednostavno nanizajte tanke kriške jerkyja na čačkalice, objesite ih između rešetki i osušite u pećnici na niskoj temperaturi. Marinada od dimljenih chipotle paprika i kole obogatit će jerky cijelim nizom okusa, s dimljenim, ljutim i slatkim notama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica kole
- 1/3 šalice soja sosa
- 1/3 žlice rižinog octa (bez soli)
- 1/4 šalice meda
- 1-2 čipotl paprike u adobo umaku, grubo nasjeckane
- 1 čajna žličica dimljene paprike
- 1 žličica luka u prahu
- 1 biftek od buta bez kostiju težine 900 g, debljine otprilike 2,5 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, kola, rižin ocat, med, luk u prahu, paprika, Čipotl paprike u adobo umaku
Kuhanje jela prema receptu:
- U loncu pomiješajte kolu, soja sos, ocat, med i 1 žlicu soli te zakuhajte na srednjoj vatri. Kuhajte uz miješanje dok se tekućina ne smanji na 1 šalicu, oko 12 minuta. Maknite s vatre i umiješajte chipotle papričicu, papriku i luk u prahu; ostavite da se potpuno ohladi.
- Odrežite višak masnoće s govedine i meso dijagonalno narežite na trakice debljine 0,5 cm. Pomiješajte trakice i smjesu kole u plastičnoj vrećici sa zatvaračem i protresite da se oblože. Istisnite zrak, zatvorite i marinirajte u hladnjaku najmanje 24 sata, a najviše 3 dana.
- Postavite rešetku na srednju rešetku pećnice; dno pećnice obložite folijom. Izvadite meso iz marinade. Umetnite čačkalicu u kraj svake trake mesa. Počevši od stražnjeg dijela pećnice i idući prema naprijed, stavite svaki komad mesa između rešetki pećnice tako da čačkalice leže na rešetkama, a meso visi prema dolje (meso ne smije dodirivati rešetku). Alternativno, sušeno meso možete peciti u dehidratoru prema uputama proizvođača.
- Zagrijte pećnicu na 95°C (205°F) i sušite meso dok ne bude suho, ali još uvijek podatno, 2-3 sata. Pažljivo izvadite sušeno meso iz pećnice i izvadite čačkalice. Ostavite da se potpuno ohladi. Čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi do 2 tjedna..
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
