sušena govedina
Glasovi: 2
Vrijeme: 7 sati i 15 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 12 komada
Složenost: prosjek
Količina: 12 komada
Jerky je sušeno meso koje su izvorno pripremali Indijanci kako bi proizvod što dulje sačuvali. Danas se češće uživa kao međuobrok, ugodna poslastica za sebe i voljene osobe, kako za blagdane, tako i za posebne prigode. Ne trebate dehidrator ili dehidrator za pripremu jerkyja - pećnica će sasvim dobro obaviti posao. Goveđi file se tanko reže i marinira u suhoj mješavini začina 24 sata, zatim se svi komadi polažu na rešetku i suše u pećnici nekoliko sati. Suha marinada sastoji se od savršeno odabranih začina koji daju jerkyju pikantan, slan okus sa suptilnom dimljenom aromom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,9 kg goveđeg filea, očistite od masnoće
- 1,5 žlice krupne soli
- 2 čajne žličice šećera
- 2 žličice češnjaka u prahu
- 1 žličica luka u prahu
- 1 čajna žličica kajenskog papra
- 1 čajna žličica čili praha chipotle
- 0,5 žličice mljevenog korijandera
- 0,5 žličice dimljene paprike
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, šećer, češnjak u prahu, luk u prahu, mljeveni kajenski papar, mljevena chipotle paprika, korijandar, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Narežite govedinu uzduž vlakana na trakice debljine oko 2,5 cm i duljine 8 cm. Ako vam se trakice čine prevelike, ne brinite: tako bi trebalo biti, jer će se tijekom kuhanja znatno smanjiti.
- Preostale sastojke pomiješajte u zdjeli. Obilno natrljajte govedinu ovom mješavinom začina, koristeći je cijelu. Pokrijte meso i stavite ga u hladnjak na 24 sata.
- Zagrijte pećnicu na 120°C (250°F). Stavite trakice mesa na rešetku postavljenu iznad lima za pečenje. Posložite komade tako da se ne dodiruju. To će osigurati ravnomjerno sušenje. Pecite 6-7 sati, dok se komadi ne osuše. Ako više volite žvakastiju sušenu govedinu, izvadite je iz pećnice nakon 6 sati. Inače, ostavite da se suši punih 7 sati.
- Podijelite sušeno meso u vrećice. Vrećice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi; sušeno meso će trajati nekoliko mjeseci.
Kategorije:
Slični recepti
