Saga Wagyu Beef Sukiyaki

Glasovi: 2

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

U Japanu se sukiyaki priprema za ručak, a svi koriste štapiće za jelo kako bi uzimali sastojke iz lonca dok se kuha. Stoga se svi sastojci ne dodaju u lonac odjednom, već se dodaju malo po malo.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

340 g tanko narezane Saga Wagyu govedine
1 komad goveđe masti Wagyu
225 g čvrstog tofua, narezanog na kockice 2,5 x 2,5 cm
2 šalice kineskog kupusa, narezanog na komade od 2,5 cm
12 svježih shiitake gljiva
1 svežanj enoki gljiva
2 buketa listova krizanteme ili potočarke
1 pakiranje opranih i ocijeđenih jam rezanaca (shirataki) ili zamjena sa staklenim rezancima
1/2 šalice mirin umaka (rižino vino)
1/2 šalice sakea
1/3 šalice soja sosa
1/4 šalice šećera
1 stabljika mladog luka, narezana na komade od 4 cm
1 žlica. juha od dashija

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, Kineski kupus (Napa), šitake gljive, potočarka, rižini rezanci, mirin (rižino vino), sake, umak od soje, mladi luk, tofu

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte veliku keramičku tavu. Dodajte komadić masnoće da je namastite. Nakon što se masnoća otopi, dodajte kriške Wagyu govedine i lagano ih popržite.

Dodajte mirin, sake, soja sos i šećer. Dodajte tofu, kineski kupus, shiitake gljive i mladi luk.
Ulijte polovicu dashija. Kad juha zavrije, dodajte enoki gljive i listove krizanteme. Kad listovi omekšaju, jelo je gotovo.

Autor recepta - Masaharu Morimoto (Japan) - kuhar, kulinarski pisac, vlasnik nekoliko restorana

Kategorije:

recept / Večera / Juhe / Guste juhe i variva / / Japanska kuhinja

Slični recepti