Rolnice od govedine Wagyu s jajima i shawarmom

Glasovi: 2

Kako napraviti rolice od jaja s govedinom Wagyu Shawarma

Vrijeme: 13 sati i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 2161, ukupne masti 173 G., zasićene masti 44 G., proteini 82 G., ugljikohidrati 75 G., vlakno 7 G., kolesterol 263 mg, natrij 1516. mg, šećer 3 G.

Napravite hrskave rolice od jaja punjene pečenom, začinjenom govedinom i ljepljivim sirom. Tanke kriške govedine mariniraju se u mješavini začina s tahinijem i cimetom, što im daje bliskoistočni okus shawarme. Poslužite rolice od jaja s pastom od češnjaka za umakanje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Shawarma s govedinom

110 g tahinija
3 žlice mljevenog pimenta
3 žlice granuliranog češnjaka
3 žlice mljevenog crnog papra
3 žlice začina Sedam začina
2 žlice mljevenog cimeta
2 žlice luka u prahu
2 žlice soli
1 žlica mljevenog klinčića
1 žlica mljevenog muškatnog oraščića
1 žlica sušenog origana
2,5 kg kvalitetne govedine, poput wagyu, vrata ili ribeyea, narezane na kriške debljine 0,5 cm.

Rolnice od jaja

3 bijela luka, sitno nasjeckana
2 jalapeño papričice, sitno nasjeckane
Biljno ulje za prženje u dubokom ulju
Umak ili soja sos
1 pakiranje tijesta za proljetne rolice (450 g)
16 kriški bijelog američkog sira
1 šalica kukuruznog škroba
Ulje kanole za prženje
60 g paste od češnjaka

Pasta od češnjaka

1 šalica češnja češnjaka
0,5 šalice limunovog soka
3 žlice ulja repice
1 žlica soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, Američki sir, češnjak, sok od limuna, tahini, piment, granule češnjaka, cimet, karanfil, muškatni oraščić, tijesto za proljetne rolice, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Shawarma s govedinom:

U velikoj zdjeli pomiješajte tahini, piment, češnjak, crni papar, prah od sedam začina, cimet, prah luka, sol, klinčiće, muškatni oraščić, origano i 2 šalice vode te miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Dodajte govedinu u marinadu, pokrijte i stavite u hladnjak na 12-24 sata.
Zagrijte roštilj na 200°C. Stavite govedinu na roštilj i pecite 2 minute sa svake strane. Maknite s roštilja i ostavite da se odmori. Meso vrlo sitno nasjeckajte i ostavite sa strane da se ohladi.

Rolnice od jaja:

Na suhoj tavi na jakoj vatri pirjajte luk i jalapeño papričice dok ne počnu smeđiti, zatim dodajte malo ulja i pirjajte još 5 minuta. Ugasite vatru, pa dodajte govedinu. Dobro promiješajte i ostavite da se hladi 20 minuta.
Navlažite sve kutove tijesta za proljetne rolice vodom. Stavite krišku američkog sira u sredinu tijesta. Tijesto složite u oblik dijamanta, rasporedite oko 60 g nadjeva vodoravno preko sira, preklopite gornji kut prema dolje, zatim preklopite stranice prema unutra i čvrsto zarolajte odozdo prema gore. Uvaljajte proljetne rolice u kukuruzni škrob. Preostale proljetne rolice složite na isti način.
Zagrijte fritezu na 175°C.
Pržite rolice od jaja, nekoliko odjednom, 2-3 minute. Prerežite ih na pola i jedite umočene u pastu od češnjaka.

Pasta od češnjaka:

Stavite češnjak u multipraktik i miksajte dok ne postane glatko, zatim dodajte 1 žlicu limunovog soka. Počnite vrlo polako ulijevati ulje, naizmjenično s limunovim sokom, dok ne dobijete pastu. Nastavite dodavati dok smjesa ne postigne željenu gustoću. Začinite solju po ukusu.