Biftek od govedine s bešamel umakom

Glasovi: 3

Kako napraviti goveđi ramstek s bešamel umakom

Fotografija jela: Andrew Purcell

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Biftek od govedine s bešamel umakom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za bešamel umak:

2 žlice (30 g) maslaca
2 žlice biljnog ulja
1/3 šalice pšeničnog brašna
2,5 šalice punomasnog mlijeka
Sol i svježe mljeveni papar

Za ramstek:

4 goveđa odreska od ramstaka ili 700-900 g goveđeg filea, narezanog na 4 komada
Sol i svježe mljeveni papar
1,5 šalice pšeničnog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 šalica punomasnog mlijeka
2 velika jaja
Biljno ulje, za prženje
Narezani mladi luk, za posipanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, mlijeko, režanj pečenice, govedina, jaja, mladi luk

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite bešamel umak: Otopite maslac i biljno ulje u loncu na srednjoj vatri. Dodajte brašno i pržite, miješajući pjenjačom, dok ne postane glatko i zlatnosmeđe boje, oko 2 minute. Postupno ulijte mlijeko i nastavite miješati dok ne zavrije. Kuhajte, miješajući, dok se umak ne zgusne, 4 do 6 minuta. Dodajte 2 do 3 žličice soli i 1 žličicu papra.
Pripremite ramstek: Komade govedine stavite između dva sloja folije i istucite čekićem ili tavom na debljinu od 3-5 mm. Obilno začinite solju i paprom.

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, 1 žličicu soli i 1 žličicu papra. U drugoj zdjeli umutite jaja i mlijeko.
Meso prvo uvaljajte u smjesu za pohanje, zatim u smjesu s jajima, a zatim ponovno u smjesu za pohanje.
Ulijte otprilike 2,5 cm biljnog ulja u tavu od lijevanog željeza i zagrijte na visoku temperaturu. Temperatura ulja trebala bi doseći 180 °C (350 °F). Dodajte jedan odrezak od ramsteka i pržite sa svake strane 5 minuta, dok ne porumeni.
Ramsteke stavite na tanjure, prelijte bešamel umakom i pospite mladim lukom.

Kategorije:

recept / Utješna hrana / Glavna jela / Meso / Food Network - recepti

Slični recepti