Sendvič Croque Madame

Glasovi: 4

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Kušanje ovog sendviča vratit će vas u francuski bistro. Moguće je da će rezultat čak nadmašiti jelo koje biste iskusili u domovini croque-madame. Sendvič je ukusan, zasitan i nevjerojatno primamljiv. Ako napravite croque-madame bez preljeva od prženih jaja, to je croque-monsieur - još jedan popularan francuski topli sendvič.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

170 g maslaca, podijeljeno na porcije
2 žlice brašna
1 šalica punomasnog mlijeka
1 lovorov list
1/2 žličice soli, plus još po ukusu
1/4 žlice sitno naribanog parmezana
8 debelih kriški kiselog kruha
8 – 12 kriški šunke (oko 350 g)
350 g sitno naribanog sira Gruyère, podijeljenog u 4 porcije
4 jaja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli kruh, Gruyère sir, lovorov list, jaja, Parmezan sir, šunka

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na gornju žaru.
Napravite bešamel umakOtopite 30 g maslaca u maloj tavi na srednjoj vatri. Brzo umiješajte brašno i kuhajte uz neprestano miješanje dok ne osjetite miris kuhanja brašna i maslaca, 2-3 minute. Pazite da umak ne zagori.

Dodajte mlijeko i lovorov list te kuhajte uz povremeno miješanje dok se smjesa ne zgusne poput juhe, oko 10-12 minuta. Izvadite lovorov list i umiješajte parmezan. Umak prebacite u zdjelu da se ohladi.

Na ravnu površinu rasporedite 4 kriške kruha. Na svaku stavite 2-3 kriške šunke. Pomiješajte polovicu sira Gruyère s bešamel umakom. Kušajte treba li prilagoditi začin. Premažite malo bešamel umaka preko šunke i na svaki sendvič stavite još jednu krišku kruha.
Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza i na vruću površinu dodajte polovicu preostalog maslaca. Stavite 2 sendviča u tavu i pecite 2 minute sa svake strane. Okrenite i pecite još 2 minute. Prebacite na lim za pečenje i ponovite s preostalim maslacem i sendvičima. Premažite sendviče bešamelom i pospite sačuvanom polovicom Gruyère sira.
Obrišite sve mrvice s tave od lijevanog željeza. Poprskajte površinu sprejem za kuhanje protiv lijepljenja. Razbijte 4 jaja u tavu, ostavljajući malo prostora između njih. Dok se prže, stavite sendviče u pećnicu i pecite dok ne porumene na vrhu, 1-2 minute. Začinite jaja solju i stavite jedno na svaki sendvič. Poslužite odmah.

Vrući recept Sendvič Croque-Monsieur.