Croque Madame s francuskim tostom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Ne morate birati između slatkog i slanog za doručak? Ovaj složenac savršeno kombinira slatkoću francuskog tosta sa sendvičima croque madame napravljenim od bijelog kruha, šunke Schwarzwald i ribanog sira Gruyère. Sendviči se slažu na mali lim za pečenje, premažu smjesom od jaja i peku dok se krema ne stisne, a vrh ne postane zlatan. Poslužite svaku porciju s prženim jajetom. Po želji, prelijte tradicionalnim dodacima za francuski tost poput javorovog sirupa ili džema od malina.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tave
- 2 šalice lagane kreme
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 10 velikih jaja
- 14 kriški bijelog kruha, debljine oko 1 cm.
- 340 g naribanog sira Gruyère (oko 3,5 šalice)
- 14 tankih kriški švarcvaldske šunke
- Sprej za kuhanje za prskanje folije
- Šećer u prahu, za posipanje
- Topli javorov sirup, za posluživanje (po želji)
- Džem od malina bez sjemenki, za posluživanje (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, krema, Gruyère sir, sušena šunka
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku pećnice u srednji položaj i zagrijte je na 190°C. Lagano namažite metalnu posudu za pečenje dimenzija 22 x 32 cm maslacem.
- U velikoj zdjeli pomiješajte vrhnje za kuhanje, ekstrakt vanilije, 4 jaja, 1 žličicu soli i 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra.
Na dasku za rezanje složite 7 kriški kruha u jednom sloju. Svaku krišku pospite s 2 pune žlice naribanog Gruyèrea. Na vrh stavite 2 kriške šunke, preklapajući ih ili uvlačeći po potrebi. Preostalih 7 kriški kruha stavite na vrh kako biste napravili 7 sendviča. Svaki sendvič prerežite dijagonalno na pola. Umočite obje strane svake polovice sendviča u smjesu od jaja i stavite ih u pripremljeni kalup, slažući ih u 2 dugačka reda, lagano se preklapajući. Napunite sendviče preostalom smjesom od jaja i pospite preostalim Gruyèreom. - Poprskajte veliki list folije sprejem za kuhanje. Pokrijte posudu folijom (nauljenom stranom prema dolje), savijajući rubove folije oko posude da se zatvore. Pecite 30 minuta. Uklonite foliju i pecite dok se krema ne stisne, ali da i dalje bude lagano klimava, još oko 10 minuta. Uključite pećnicu na roštilj i pecite dok vrh posude ne postane zlatno smeđe boje, još 3 do 5 minuta. Ostavite da odstoji 5 minuta.
- U međuvremenu, otopite maslac u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Razbijte 3 jaja u tavu (u redu je ako se malo zgrudaju) i lagano začinite solju. Kuhajte dok se bjelanjci ne počnu stezati, 1-2 minute, zatim poklopite i nastavite kuhati dok se bjelanjci ne stegnu, ali žumanjci ostanu tekući, 1-2 minute. Prebacite na tanjur i ponovite s preostala 3 jaja.
- Podijelite složenac na šest tanjura, pospite šećerom u prahu, prelijte javorovim sirupom ili pekmezom, ako koristite, i na vrh stavite kajganu.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
