Kremasta juha od pečenih šparoga s tostovima sa sirom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Kremasta juha od šparoga s roštilja i tostovima sa sirom

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 674, ukupne masti 32 G., zasićene masti 15 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 68 G., vlakno 5 G., kolesterol 75 mg, natrij 1058 mg, šećer 28 G.

Šparoge i mladi luk za ovu juhu mogu se peći u pećnici, ali pečenje na roštilju na otvorenom dodaje jedinstven dimljeni okus koji ovo jelo čini zaista posebnim. Poslužite juhu prelivenu umakom od jogurta i prelivenu hrskavim, slatko-slanim tostovima prelivenim topljenim sirom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Juha

1 svežanj šparoga, očišćenih i oguljenih
4 mlada luka, orezanog korijena
Maslinovo ulje za podmazivanje
2 šalice tople povrtne juhe
0,5 šalice punomasnog grčkog jogurta, sobne temperature
1/4 šalice svježeg talijanskog peršina
Korica 1 limuna
1 češanj češnjaka, nariban

Tosti

0,5 šalice džema od marelica
1/4 šalice sambal-olek umaka
2 ciabatta peciva, prerezana na pola
2 šalice naribane mješavine talijanskog sira

Za posluživanje

1/4 šalice punomasnog grčkog jogurta
1-2 žlice limunovog soka
1 žlica meda
Posebna oprema: ražanj

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šparoga, mladi luk, zdravice, sir, chili, Džem od marelica, limun, jogurt

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na neizravnu toplinu ili zagrijte pećnicu na 200 °C (400 °F). Ako pečete na roštilju, rešetku stavite izravno na rešetku roštilja. Šparoge i mladi luk premažite maslinovim uljem. Začinite solju i paprom te pecite na izravnoj vatri, okrećući nekoliko puta, dok povrće ne omekša i djelomično ne zagori, 2-4 minute. Prebacite na dasku za rezanje.
Tosti:

U maloj zdjeli pomiješajte pekmez i sambal oelek. Premažite umak preko prerezanih strana peciva. Ravnomjerno rasporedite sir i stavite peciva na neizravnu vatru (ili direktno na roštilj ili na lim za pečenje). Pecite poklopljeno dok se sir ne otopi, 3-5 minuta.

Napravite juhu:

Prebacite pečeno povrće na dasku za rezanje i nasjeckajte. Stavite u blender. Dodajte temeljac, jogurt i peršin te miksajte dok ne postane glatko.
Ulijte juhu u srednje veliku tavu, dodajte limunovu koricu, češnjak i sol po ukusu te zakuhajte na srednje jakoj vatri. Pirjajte nekoliko minuta da se juha zagrije. Kušajte i po potrebi začinite.
Izmjene:

U maloj zdjeli pomiješajte jogurt, sok od limuna i med. Juhu ulijte u zdjelice. U svaku zdjelicu dodajte 3 kapi jogurtovog umaka i provucite drveni ražnjić kroz umak kako biste stvorili uzorak. Poslužite s tostom.