Švedske mesne okruglice s bešamel umakom

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Recept za ukusno predjelo od mesa Švedske mesne okruglice s mliječnim umakom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

340 g mljevenog mesa od plećke
340 g mljevene svinjetine
2 kriške svježeg bijelog kruha
1/4 šalice mlijeka
3 žlice rastopljenog maslaca (porcije)
1/2 šalice sitno nasjeckanog luka
Prstohvat plus 1 čajna žličica krupne soli
2 žumanjka iz jaja kategorije CO
1/2 žličice crnog papra
1/4 žličice mljevenog pimenta
1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
1/4 šalice pšeničnog brašna
3 šalice goveđe juhe
1/4 šalice tečnog vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, mljevena junetina, krema, mlijeko, jaja, brašno, bijeli kruh, luk, piment, muškatni oraščić

Kuhanje jela prema receptu:

Kruh natrgajte na komadiće i stavite u malu zdjelu s mlijekom.

U dubokoj tavi s ravnim rubom promjera 30 cm (12 in) otopite 1 žlicu (15 g) maslaca na srednjoj vatri. Dodajte luk i prstohvat soli te pirjajte dok luk ne omekša. Maknite tavu s vatre.

U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte krušne mrvice i mlijeko s mljevenom govedinom, žumanjcima, 1 žličicom krupne soli, crnim paprom, pimentom, muškatnim oraščićem i lukom. Miksajte srednjom brzinom 1-2 minute.
Pomoću vage izmjerite porcije mljevenog mesa od 30 g i stavite ih na lim za pečenje. Od izmjerenog mljevenog mesa ručno oblikujte 30 kuglica.

Preostale 2 žlice (30 g) maslaca zagrijte u tavi na srednje slaboj vatri ili zagrijte električnu tavu na 120 °C (250 °F). Dodajte mesne okruglice i pržite ih dok ne porumene sa svih strana, oko 7-10 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite mesne okruglice u vatrostalnu posudu i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 90 °C (195 °F).

Dok se polpete kuhaju, smanjite vatru na lagano i dodajte brašno u tavu. Kuhajte uz miješanje dok lagano ne porumeni, oko 1-2 minute. Postupno dodajte goveđu juhu i kuhajte uz miješanje dok se umak ne zgusne. Dodajte vrhnje i nastavite kuhati dok umak ne postigne željenu gustoću. Izvadite polpete iz pećnice, prelijte ih umakom i poslužite.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Meso / Predjela / Predjela od mesa / / Švedska kuhinja / Alton Brown

Slični recepti