Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ova varijacija poznatog švedskog recepta za mesne okruglice koristi mljevenu puretinu i svinjetinu, začinjenu sherryjem i medom. Posluženo na ražnjićima s kremastim umakom od brusnica, ovo predjelo je savršeno za švedski stol.

Od mješavine mljevene svinjetine, mljevene puretine i pimenta oblikujte male kuglice. Umočite ih u smjesu jaja i krušnih mrvica te pržite u dubokom ulju dok iznutra ne omekšaju, a izvana ne postanu hrskave i zlatne. Ohladite polpete nekoliko sati prije prženja, stoga je ključno odmjeriti vrijeme kuhanja.

Sastojci:

• 1 žlica (15 g) neslanog maslaca
• 1/2 srednjeg luka, sitno nasjeckanog
• Krupna sol
• 1,5 žlice. krušne mrvice
• 1/3 šalice mlijeka
• 2 žličice suhog šerija
• 1/2 žličice praha gorušice
• 3 jaja
• 225 g mljevene svinjetine
• 225 gr. mljevena puretina
• 1 žlica meda
• 1/2 žličice mljevenog pimenta
• Svježe mljeveni crni papar
• Biljno ulje za prženje u dubokom ulju
• 3 žlice džema od brusnica ili brusnica
• ½ šalice kiselog vrhnja
• Nasjeckani kopar
• Kriške lagano slanih krastavaca za ukras

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

mljevena svinjetina, mljevena puretina, šeri, med, luk, krušne mrvice, mlijeko, prah gorušice, jaja, kiselo vrhnje, umak od brusnica

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite maslac u srednje veliku tavu i otopite ga na srednjoj vatri. Dodajte luk, začinite solju i pirjajte dok ne porumeni, oko 4-6 minuta. Stavite tavu sa strane.
Korak 2
• Ulijte mlijeko u zdjelu i dodajte 1/2 šalice krušnih mrvica. Ostavite da odstoji 1-2 minute dok se mlijeko potpuno ne upije. U velikoj zdjeli miksajte sherry i senf u prahu dok se potpuno ne otope, zatim dodajte 1 jaje. Dodajte namočene krušne mrvice, prženi luk, svinjetinu, puretinu, med, piment, 2 žličice soli i papar po ukusu. Lagano miješajte rukama dok ne postane glatko.
Korak 3
• Vlažnim rukama oblikujte smjesu u 36 malih mesnih okruglica, svaka veličine oko 1 čajne žličice. Stavite mesne okruglice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, ili po mogućnosti preko noći.
Korak 4
• Preostalu šalicu krušnih mrvica stavite u plitku zdjelu. U zdjeli umutite preostala 2 jaja i 2 žlice vode. Umočite svaku polpetu u jaje, ocijedite višak, a zatim uvaljajte u krušne mrvice. Vratite polpete na lim za pečenje.
Korak 5
• U veliku tavu ulijte oko 4 cm biljnog ulja i zagrijte na 160 °C (325 °F). Pržite polpete u serijama 3-4 minute, dok ne porumene i ne budu pečene, pažljivo ih okrećući šupljikavom žlicom. Prebacite pečene polpete na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Začinite solju. Ostavite da odstoji 10 minuta.
Korak 6
• Pomiješajte pekmez od brusnica s kiselim vrhnjem i koprom. Nabodite polpete s kriškom lagano slanog krastavca i poslužite s umakom od brusnica.

Glasovi: 10