Švedske mesne okruglice s umakom od brusnica
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 567, ukupne masti 40 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 27 G., ugljikohidrati 24 G., vlakno 1 G., kolesterol 146 mg, natrij 905 mg, šećer 12 G.
Kalorije 567, ukupne masti 40 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 27 G., ugljikohidrati 24 G., vlakno 1 G., kolesterol 146 mg, natrij 905 mg, šećer 12 G.
Prijatelji i obitelj će vas iznova i iznova tražiti da napravite ove švedske mesne okruglice. Sočne i čvrste, prekrivene hrskavom koricom, poslužuju se u gustom umaku od kiselog vrhnja s kimom i pekmezom od brusnica. Umjesto brusnica možete probati i pekmez od crvenog ribiza.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica svježih krušnih mrvica, sušenih u pećnici
- 3/4 šalice mlijeka
- 6 žlica maslaca
- 4 ljutike, nasjeckane
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 žličica mljevenog prženog kima
- 450 g mljevene govedine
- 450 g mljevene svinjetine
- 1 veliko jaje
- 1 šaka nasjeckanog peršina s ravnim listovima, plus dodatno za posluživanje
- 1 šaka svježeg kopra, nasjeckanog
- 2 žlice brašna
- 1,5 šalice pilećeg temeljca
- 3/4 šalice kiselog vrhnja
- 1/4 šalice džema od brusnica ili crvenog ribiza + dodatno za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, mljevena junetina, krušne mrvice, mlijeko, kim, kopar, pekmez od brusnica
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli pomiješajte krušne mrvice s mlijekom; promiješajte vilicom i ostavite da odstoji 5 minuta. Stavite 3 žlice maslaca u malu tavu i otopite na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku, češnjak i kumin, začinite solju i paprom. Kuhajte dok luk ne omekša, ali ne i porumeni, oko 2 minute.
- Mljevenu govedinu i svinjetinu stavite u veliku zdjelu. Dodajte smjesu luka, jaje, peršin i kopar, začinite solju i paprom. Istisnite namočene krušne mrvice kako biste uklonili mlijeko, dodajte krušne mrvice smjesi mesa i dobro promiješajte rukama. Uzmite oko 0,5 šalica smjese mesa i oblikujte mesne okruglice mokrim rukama. Nastavite oblikovati kuglice i stavljati ih na pladanj za posluživanje; trebali biste imati oko 20 mesnih okruglica.
- U velikoj tavi rastopite 2 žlice maslaca na srednjoj vatri. Kad se pjena počne smirivati, dodajte nekoliko mesnih okruglica, pazeći da ne pretrpate tavu. Pecite dok ne porumene sa svih strana, ukupno oko 7 minuta. Kad su mesne okruglice gotove, prebacite ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
- Ocijedite većinu masnoće iz tave i vratite je na vatru. Dodajte preostali maslac i miješajte da se tava obloži. Dodajte brašno i miješajte drvenom žlicom dok se ne otopi u masnoći.
- Ulijte pileći temeljac i miješajte drvenom žlicom, stružući dno tave. Kuhajte, miješajući, dok se tekućina ne zgusne; začinite solju i paprom po ukusu. Smanjite vatru i dodajte kiselo vrhnje.
- Vratite polpete u umak i umiješajte 1/4 šalice džema od brusnica. Pirjajte na laganoj vatri dok se umak malo ne zgusne, a polpete se ne zagriju, oko 15-20 minuta. Pospite nasjeckanim peršinom i prebacite u zdjelu za posluživanje. Poslužite polpete s džemom od brusnica.
Kategorije:
Slični recepti
