Švedske pureće mesne okruglice s jabukom

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6

Ove ukusne mesne okruglice u ljutom umaku savršena su ideja za ugodnu nedjeljnu večeru kod kuće. Iako se rade s nemasnom mljevenom puretinom, naribana jabuka čini ih sočnima, mekanima i punim okusa. Osim jabuka, mesne okruglice sadrže i crni kruh namočen u mlijeku i ljutiku. Polpete se prvo peku u pećnici dok ne porumene, a zatim pirjaju u laganom bijelom umaku. Poslužite s pire krumpirom i ukrašene svježim začinskim biljem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Polpete

3 šalice crnog crnog kelja, rastrganog na komadiće
1 šalica punomasnog mlijeka
1 čajna žličica Worcestershire umaka
2 žlice neslanog maslaca
1 žlica biljnog ulja
6 malih ljutika, nasjeckanih (oko 1/2 šalice)
1 jabuka Granny Smith, oguljena i naribana
2 češnja češnjaka, zgnječena
Prstohvat mljevenog cimeta
0,6 kg nemasne mljevene puretine
1 veliko jaje

Sos

2 žlice brašna
1,5 šalice lagano posoljene pileće juhe
1,5 žličice Worcestershire umaka
Pire krumpir, za posluživanje (po želji)
Nasjeckani svježi peršin i/ili vlasac, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: raženi kruh, mlijeko, Worcestershire umak, maslac, ljutika, jabuke, češnjak, cimet, mljevena puretina, jaja, brašno, bujon, peršin, vlasac

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite mesne okruglice:

Kruh usitnite u multipraktiku dok se ne stvore fine mrvice. Dodajte mlijeko i Worcestershire umak te usitnite dok ne dobijete pastu.
U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte maslac i biljno ulje na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku i kuhajte, miješajući, dok ne porumeni, oko 8 minuta. Dodajte jabuku, češnjak, cimet, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih crnih papra i kuhajte dok jabuka ne omekša, oko 3 minute. Umiješajte smjesu kruha i kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne, oko 4 minute. Prebacite u veliku zdjelu i ostavite da se potpuno ohladi.

U istu zdjelu dodajte mljevenu puretinu i jaje i miksajte mikserom na maloj brzini dok se dobro ne sjedini, oko 4 minute. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 220 °C i poprskajte lim za pečenje sprejem za pečenje. Navlažite ruke i oblikujte 36 polpeta (svaka promjera oko 2,5 cm). Stavite ih na pripremljeni lim za pečenje i pecite dok lagano ne porumene, 15 do 20 minuta.
U međuvremenu pripremite umak:

U srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko, oko 3 minute. Postupno umiješajte pileći temeljac, a zatim dodajte Worcestershire umak. Kuhajte uz miješanje dok se umak malo ne zgusne, oko 5 minuta. Dodajte mesne okruglice i pirjajte dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Poslužite s pire krumpirom, posutim peršinom i/ili vlascem.