Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Napravite ukusne švedske mesne okruglice koristeći pržene gljive umjesto mesa. Kako biste osigurali da je mljeveno meso ljepljivo i gusto, a mesne okruglice ostale zajedno, pomiješajte gljive s jajetom i kuhanom kvinojom. Oblikovane okruglice stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici dok ne porumene. Poslužite ove vegetarijanske mesne okruglice poput klasičnih švedskih mesnih okruglica - s rezancima, kremastim umakom i pekmezom od brusnica, koji se jednako lijepo slaže s okusom gljiva kao i s mesom.

Sastojci:

• 200 g širokih jajnih rezanaca
• 5 žlica (75 g) maslaca, plus dodatno za podmazivanje lima za pečenje
• 0,6 kg šampinjona, očišćenih i grubo nasjeckanih
• 2 žlice veganskog Worcestershire umaka
• 1,5 šalice smrznute kuhane kvinoje, odmrznute
• 1 veliko jaje
• 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg vlasca, plus dodatno za posluživanje
• 2 žlice brašna
• 1,5 žlice juhe od gljiva
• 1/4 šalice tečnog vrhnja
• 0,5 šalice džema od brusnica, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

šampinjoni, kvinoja, jajni rezanci, pekmez od brusnica, krema

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U velikoj tavi rastopite 3 žlice (45 g) maslaca na srednjoj vatri. Dodajte gljive, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Kuhajte dok tekućina od gljiva ne ispari, oko 8 minuta. Prebacite gljive u multipraktik. Dodajte 1 žlicu Worcestershire umaka, kvinoju, jaje, vlasac, 1/2 žličice soli i crni papar te miksajte dok ne postane mrvičasto, ali ne kašasto. Obrišite tavu i ostavite sa strane.
Korak 2
• Zagrijte pećnicu za pečenje. Lim za pečenje obložite folijom i namažite maslacem. Pomoću žlice za sladoled oblikujte smjesu gljiva u 20 kuglica promjera 4 cm i stavite ih na lim za pečenje. Pecite dok ne porumene, okrećući ih na pola pečenja, oko 12 minuta.
Korak 3
• U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte jajne rezance i kuhajte ih prema uputama na pakiranju. Ocijedite.
Korak 4
• Vratite tavu na srednju vatru i otopite preostale 2 žlice (30 g) maslaca. Umiješajte brašno i kuhajte dok ne porumeni, oko 2 minute. Ulijte temeljac od gljiva i vrhnje za kuhanje; kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne, 2 do 4 minute. Umiješajte preostalu 1 žlicu Worcestershire umaka i začinite solju i paprom.
Korak 5
• Podijelite rezance i mesne okruglice u zdjelice. Prelijte umakom i pospite mladim lukom. Poslužite s pekmezom od brusnica.

Glasovi: 1