Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 24

Nježne i sočne vegetarijanske mesne okruglice napravljene su od leće i gljiva, začinjene orasima, parmezanom i aromatičnim biljem za bogat, živahan okus. Poslužite kao glavno jelo ili kao predjelo, preliveno svježim domaćim bosiljkom i pestom od špinata.

Sastojci:

Leća

• 2 šalice zelene leće
• 2 mrkve, nasjeckane (oko 1 šalica)
• 1 veliki luk, nasjeckan (oko 2 šalice)
• 2 stabljike celera, nasjeckane (oko 1 šalica)
• 1 češanj češnjaka, nasjeckan
• 4 grančice timijana, ubrani listovi (oko 1 žlica)
• 2 čajne žličice soli
• 1/4 žlice + 2 žlice maslinovog ulja
• 3 žlice koncentrata rajčice
• 220 g gljiva, tanko narezanih (oko 3 šalice)
• Pola vezice peršina (oko 0,5 šalice), sitno nasjeckanog
• 0,5 žlice. krušne mrvice
• 3 jaja
• 0,5 žlice ribanog parmezana
• 1/4 šalice sjeckanih oraha

Pesto od špinata i bosiljka

• 1/8 šalice oraha
• 4 šalice mladog lišća špinata
• 2 žlice listova bosiljka
• 1 čajna žličica soli
• 0,5 šalica maslinovog ulja
• 1/8 žlice ribanog parmezana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

leća, mrkva, celer, gljive, pesto umak, špinat, orasi, timijan, bosiljak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 200°C.
Korak 2
• Leću stavite u srednje veliku tavu i prelijte s 2 litre vode. Stavite tavu na jaku vatru i zakuhajte vodu. Smanjite vatru na lagano i pirjajte dok leća ne omekša, ali ne postane kašasta, oko 25 minuta.
Korak 3
• Kuhanu leću ocijedite u cjedilu i ostavite da se ohladi. Zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i pirjajte mrkvu, luk, celer, češnjak i majčinu dušicu, začinivši solju, dok povrće ne omekša, oko 10 minuta.
Korak 4
• Kad povrće omekša i počne smeđiti, dodajte koncentrat rajčice. Kuhajte uz stalno miješanje dok koncentrat ne potamni, oko 3 minute. Dodajte gljive i kuhajte uz često miješanje dok se potpuno ne skuha, oko 15 minuta. Izvadite povrće iz tave i ostavite sa strane da se ohladi.
Korak 5
• U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađeno povrće s lećom i svim preostalim sastojcima osim 2 žlice maslinovog ulja i pesto umaka. Miješajte dok ne postane glatko. Ohladite smjesu dok se potpuno ne ohladi, oko 25 minuta.
Korak 6
• Poprskajte veliku posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm s preostale 2 žlice maslinovog ulja, ravnomjerno premažite unutrašnjost. Razvaljajte smjesu od leće u okrugle mesne okruglice, veličine oko 5 cm, zbijajući ih. Stavite kuglice od leće u namašćenu posudu za pečenje, pazeći da se mesne okruglice ne dodiruju.
Korak 7
• Pecite kuglice od leće dok ne omekšaju, oko 30 minuta. Ostavite ih da se ohlade pet minuta prije nego što ih izvadite iz posude. Poslužite s pesto umakom.
Korak 8

• Pesto od špinata i bosiljka

  
  Prinos: 4 žlice.
  
  Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Rasporedite orahe u posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm i pecite dok ne porumene, oko 12 minuta. Ostavite orahe sa strane da se ohlade.
  
  Napunite veliki lonac do tri četvrtine vodom i zakuhajte na jakoj vatri. Zatim napunite veliku zdjelu ledenom vodom.
  
  Ubacite špinat i bosiljak u kipuću vodu i promiješajte listove. Nakon 1 minute izvadite zeleno lišće i prebacite ga u ledenu vodu. Nakon što se zeleno lišće ohladi, izvadite ga iz ledene vode i ocijedite ga. Prebacite u multipraktik. U multipraktik dodajte sol, maslinovo ulje i parmezan te miksajte dok ne postane glatko.

Glasovi: 1