Svinjske polpete s ljutim umakom
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: prosjek
Količina: 24 kom.
Složenost: prosjek
Količina: 24 kom.
Svinjske polpete s ljutim umakom - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Umak od mesa
- 450 g nemasne mljevene svinjetine
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 2 žličice sušenog pahuljice papra
- 2 konzerve (800 g svaka) cijelih cherry rajčica, ručno zgnječenih
- Sol
Polpete
- 900 g nemasne mljevene svinjetine
- 3-4 ljute papričice iz konzerve, sitno nasjeckane, sačuvajte 2-3 žlice salamure iz staklenke
- 4 kriške bijelog kruha, ručno izmrvljene
- 3 velika jaja, lagano umućena
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, cherry rajčice, koncentrat rajčice, pahuljice crvene paprike, čili papričica, jaja, luk, bijeli kruh
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite umak: Ulijte maslinovo ulje u prethodno zagrijanu tavu s debelim dnom i pirjajte luk s 2 žličice soli na srednjoj vatri, miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Umiješajte koncentrat rajčice i kuhajte, miješajući, 2-3 minute. Dodajte mljevenu svinjetinu i pahuljice crvene paprike i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 10 minuta.
- U tavu s mljevenim mesom dodajte zgnječene rajčice, marinadu i 1 šalicu vode. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte uz povremeno miješanje dok se umak ne reducira za jednu trećinu, oko 1 sat.
- U međuvremenu pripremite mesne okruglice: Zagrijte pećnicu na 230°C (430°F). U dubokoj zdjeli pomiješajte mljevenu svinjetinu, 1 žlicu soli, ljute papričice i njihov salamuru, kruh i jaja. Oblikujte 24 srednje kuglice.
- Namažite lim za pečenje maslinovim uljem, zatim stavite polpete na lim i pecite u pećnici dok se ne ispeku, oko 14 minuta.
- Podijeliti mesne okruglice Podijelite na porcije i prelijte umakom. Palenta se može poslužiti kao prilog.
Autor recepta - Daniel Holtzman, Mihail Černov (Daniel Holzman i Michael Chernow) kuhari, vlasnici restorana The Meatball Shop, pisci o hrani
Kategorije:
Slični recepti
