Svinjske mesne okruglice s chipotle paprikama
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 20
Složenost: lako
Porcije: 20
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 321, ukupne masti 12 G., zasićene masti 3 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 47 G., vlakno 2 G., kolesterol 21 mg, natrij 386 mg, šećer 22 G.
Kalorije 321, ukupne masti 12 G., zasićene masti 3 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 47 G., vlakno 2 G., kolesterol 21 mg, natrij 386 mg, šećer 22 G.
Ove nježne mesne okruglice napravljene su od mješavine mljevene svinjetine i sirove talijanske kobasice. Pečene su u bogatom umaku od rajčice s povrćem i meksičkim čili papričicama, uključujući chipotle (dimljene jalapeño papričice), koje dodaju ne samo ljutinu već i ugodnu dimljenu notu. Tajni sastojak umaka su đumbira. Daju okruglicama suptilnu slatkoću, uravnotežujući začine i pomažući u zgušnjavanju umaka.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 200 g mljevene svinjetine
- 200 g sirove slatke talijanske kobasice, bez crijeva
- 1 veliko jaje, lagano umućeno
- 3 mlada luka, sitno nasjeckana
- 1,5 šalice zdrobljenih đumbirovih keksa (oko 20 kom.)
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Pola velikog slatkog luka, nasjeckanog
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 poblano paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana
- 2 žlice. čili u prahu
- 1 konzerva (400 g) pečenih rajčica iz konzerve
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 1,5 žličice svijetlosmeđeg šećera
- 1,5 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 1 žlica ljutog umaka od čipotla
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, kupati (pržene kobasice), jaja, mesne okruglice, pržene rajčice, poblano paprika, Worcestershire umak, začin za čili
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu svinjetinu, kobasicu, jaje, mladi luk, 1 žličicu soli, 1/2 žličice crnog papra i otprilike tri četvrtine zdrobljenih medenjaka žlicom ili rukama; ohladite 1 sat. Navlažite ruke vodom i oblikujte smjesu mesa u oko 20 mesnih okruglica promjera 1,2 cm.
- Zagrijte pećnicu na 190 °C. Ulijte maslinovo ulje u veliku tavu od lijevanog željeza ili nizozemski lim za pečenje i promiješajte da se dno premaže. Dodajte mesne okruglice, raširivši ih u jednom sloju, i pospite lukom, češnjakom i papričicom poblano. Pospite čilijem u prahu. Pecite dok mesne okruglice ne postanu čvrste, a povrće tek počne omekšavati, oko 8 minuta.
- Dodajte rajčice u tavu zajedno s Worcestershire umakom, smeđim šećerom, preostalim đumbirom, pilećim temeljcem, ljutim umakom i 1 šalicom vode. Lagano promiješajte, pažljivo vadeći polpete iz tave i umiješajte ih u umak. Vratite u pećnicu i pecite dok polpete ne omekšaju, a umak se zgusne, još oko 40 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
