Vrijeme: 1 sat i 15 minuta plus vrijeme zamrzavanja
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Vijetnamske BBQ svinjske polpete (Nem Nuong) s ribljim umakom - detaljan recept.

Sastojci:

• 700 g nemasne svinjetine, poput filea, narezane na male kockice (uklonite sve tetive i hrskavicu)
• 1/2 šalice sitno nasjeckanog ljutike
• 3 žlice mljevenog češnjaka
• 4 čajne žličice šećera
• 2,5 žlice vijetnamskog ribljeg umaka (Nuong nam)
• 1 i 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 5 žlica kratkozrnate ljepljive riže (poput riže za sushi)
• 110 g nasjeckane svinjske masti
• Biljno ulje
• Oprema6 - 8 bambusovih ražnjića, duljine 20 cm (namočite u toploj vodi najmanje 30 minuta)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjetina, riblji umak, riža okruglog zrna, ljutika, češnjak, mast

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U maloj zdjeli pomiješajte svinjetinu, ljutiku, češnjak, šećer, riblji umak i papar. Dobro promiješajte, pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena ili preko noći. Prebacite u zamrzivač na 30 minuta, dok se lagano ne smrzne.
Korak 2
• Rižu stavite u malu tavu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok ne porumeni, ne postane zlatnosmeđa i ne postane mirisna. Prebacite na tanjur da se ohladi.
  
  Nakon što se riža ohladi, stavite je u mlinac za kavu i sameljite u prah. Izmjerite 3 žlice praha. Preostali prah sačuvajte za drugu upotrebu ili bacite.
Korak 3
• Djelomično smrznutu smjesu mesa prebacite u multipraktik i miksajte dok ne dobijete glatku, gustu pastu. Dodajte mast u multipraktik i miksajte ili nasjeckajte dok ne postane glatka.
  
  Dodajte prah pečene riže i pulsirajte nekoliko puta da se sjedini. Nemojte previše miješati jer će smjesa postati ljepljiva.
Korak 4
• Zagrijte roštilj na srednje slabu vatru.
  
  Smjesu mesa prebacite u malu zdjelu. Lagano namažite ruke uljem. Uzmite 1,5 pune žlice smjese i oblikujte je u glatku, malu kuglicu. Trebali biste imati 25 mesnih okruglica. Po potrebi ponovno namažite ruke. Nanizajte mesne okruglice na bambusove ražnjiće, nanizavši ih što više na svaki.
  
  Lagano namažite roštilj i pecite ražnjiće od mesnih okruglica, povremeno okrećući, dok se ne ispeku, 20-30 minuta. Skinite s ražnjića i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi, npr. s Salata s rižinim rezancima Bun Thit.

Glasovi: 2