BBQ svinjska rebarca s ljutim umakom

Glasovi: 1

Vrijeme: 6 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Iako su ova rebra pečena u pećnici, imaju bogat okus inspiriran roštiljem, baš kao da su ravno s roštilja. Mesnata rebra odrezana od slabine najbolja su za pečenje. Marinirajte ih nekoliko sati u mješavini soja umaka i smeđeg šećera te pecite, pokrivena ili u vrećici kako biste spriječili da glazura zagori. Pola sata prije nego što budu gotova, premažite rebra domaćim umakom za roštilj, a zatim ih na kraju pecite nekoliko minuta na roštilju. Rebra su sočna, doslovno otpadaju od kosti, a slano-slatka glazura dodaje jedinstven okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Rebra

2,3 kg mesnatih svinjskih rebara
2 šalice soja sosa
0,5 šalica čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
1 žlica tamne melase
1 čajna žličica soli

Umak za roštilj

1 boca (400 gr.) kečapa
1 boca (340 g) čili umaka
0,5 šalica čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
1 čajna žličica suhog senfa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjska rebra, prah gorušice, chili, umak za roštilj, melasa

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikoj tavi pomiješajte soja sos, smeđi šećer, melasu, sol i 1 šalicu vode. Zakuhajte i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Stavite rebra u veliku vrećicu za pečenje ili plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Stavite vrećicu u posudu za pečenje dimenzija 30 x 35 cm. Prelijte marinadu preko rebara i zatvorite vrećicu. Marinirajte u hladnjaku nekoliko sati, povremeno okrećući vrećicu kako biste rebra temeljito premazali umakom.

Zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F). Ocijedite rebra od marinade. Napravite četiri proreza na vrhu vrećice za pečenje, ako je koristite. Ako koristite vrećicu sa zatvaračem, izvadite rebra, prebacite ih na lim za pečenje i pokrijte lim folijom ili poklopcem. Pecite 2 sata.
Slatka i ljuta BBQ glazura

Dok se rebarca peku, u velikoj tavi pomiješajte kečap, umak od čilija, smeđi šećer, suhi senf i 1/3 šalice vode. Smjesu zakuhajte, miješajući dok se šećer ne otopi, a zatim maknite s vatre.
Kad rebra omekšaju, izvadite ih iz vrećice za pečenje. Smanjite temperaturu pećnice na 175°C.
Premažite rebarca glazurom za roštilj s obje strane i vratite ih u pećnicu. Pecite nepokrivena još 30 minuta. Neposredno prije posluživanja, stavite rebarca pod roštilj u pećnici i lagano ih zapecite.

Kategorije:

recept / Pećnica / Ljetna jela / Glavna jela / Meso / Glazure i umaci za roštilj / Američka kuhinja / Trisha Yearwood

Zbirke recepata