Svinjska rebarca s roštilja na način St. Louisa

Glasovi: 1

Vrijeme: 6 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1856., ukupne masti 149 G., zasićene masti 47 G., proteini 101 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 6 G., kolesterol 499 mg, natrij 1691. godine mg, šećer 10 G.

„Tajni sastojak u mojoj mješavini začina za roštilj je curry u prahu“, dijeli autorica recepta Kardeya Brown. „Uz nekoliko drugih suhih začina koje uvijek imam u kuhinji, on daje tako bogat okus i aromu ovim mesnatim svinjskim rebrima da vam čak ni ne treba umak. Rebra su nevjerojatno mekana, meso doslovno otpada od kosti.“

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Rebra

2 sloja svinjskih rebara (2,3 - 2,7 kg svaki)
1,5 šalice dijonskog senfa
1 šalica mješavine začina za rebra
1 šalica soka od jabuke
BBQ umak (kupovni)
Posebna oprema: boca s raspršivačem

Mješavina začina za rebra

1/3 šalice češnjaka u prahu
1/3 šalice luka u prahu
1/3 šalice dimljene paprike
1/3 šalice tamnosmeđeg šećera
2 žlice. curry prah
2 žlice krupne soli
1 žlica svježe mljevenog crnog papra
2 čajne žličice sjemenki celera
2 žličice čili u prahu
2 žličice mljevenog kima

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska rebra, Dijonski senf, sok od jabuke, začin za roštilj, češnjak u prahu, paprika, sjemenke celera, curry, smeđi šećer, kim

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na neizravnu toplinu (pomaknite ugljen na jednu stranu) i zagrijte na 110-112°C (230-250°F). Premažite obje strane rebara dijonskim senfom. Utrljajte obje strane začinom za rebarca.
Stavite rebra na neizravnu vatru. Zatvorite poklopac i kuhajte dok meso ne počne tamniti, oko 45 minuta. Skinite poklopac i poprskajte sokom od jabuke. Zatvorite poklopac i kuhajte još 3 sata. Rebra čvrsto zamotajte u foliju i pecite dok ne omekšaju, još 1 sat.

Okrenite rebra i pecite još 30 minuta do 1 sat.
Po želji, premažite umakom za roštilj sat vremena prije pečenja. Maknite rebra s roštilja. Ostavite da odstoje 5 minuta, a zatim narežite i poslužite.

Mješavina začina za rebra gospođice Brown:
Prinos: 1 i 3/4 šalice

U srednjoj zdjeli pomiješajte češnjak i luk u prahu, dimljenu papriku, smeđi šećer, curry u prahu, sol, papar, sjeme celera, čili u prahu i kumin. Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi do 1 mjesec.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Recepti za dvorište / Ljetna jela / Glavna jela / Meso / Roštilj, roštilj / Jednostavni recepti za roštilj / Meso s roštilja / Food Network - recepti

Zbirke recepata