Svinjska rebarca s umakom od ananasa

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 977, ukupne masti 59 G., zasićene masti 21 G., proteini 70 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 3 G., kolesterol 246 mg, natrij 1171 mg, šećer 39 G.

Ree Drummondina slatka i slana svinjska rebarca pripremljena su s obilnom količinom smeđeg šećera, koji ih prekriva prekrasnom karamel glazurom. Rebarca se peku u pećnici i poslužuju s pikantnim umakom od svježeg ananasa i korijandera.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Rebra

3/4 šalice smeđeg šećera
2 žlice paprike
2 žlice krupne soli
2 žličice kajenskog papra
2 žličice svježe mljevenog crnog papra
2 češnja češnjaka, zgnječena
Sok od 2 naranče
2 sloja svinjskih rebara (od slabine), narezanih na komade s 2 kosti

Relish (kavijar od voća i povrća)

1,5 šalice svježeg ananasa, nasjeckanog na kockice
1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera
1 žlica meda
0,5 žličice čili u prahu
Prstohvat krupne soli
1 jalapeño papričica, očišćena od sjemenki i narezana na kockice
1 mali crveni luk, nasjeckan na kockice
Kora i sok 1 limete

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska rebra, Ananas, jalapeno paprika, korijander, med, crveni luk, začin za čili, mljeveni kajenski papar, paprika, smeđi šećer, umak za roštilj, Sok od naranče, povrtni relish

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160°C.
Rebra:

U velikoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, papriku, sol, kajenski papar, crni papar, češnjak i sok od naranče. Dodajte svinjska rebarca i promiješajte da se oblože.

Izrežite list aluminijske folije širine 45 cm i duljine 60 cm i stavite ga na lim za pečenje. Stavite rebra na foliju zajedno sa sokom iz zdjele. Čvrsto zamotajte rebra u foliju. Pecite dok ne omekšaju, oko 2 sata.
Slast:

U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte ananas, cilantro, med, čili u prahu, sol, jalapeño papričice, crveni luk, koricu i sok limete te promiješajte. Ostavite sa strane.
Izvadite rebra iz pećnice i stavite ih peći na roštilj. Pažljivo odmotajte foliju. Posložite rebra, mesnatom stranom prema gore, ispod roštilja. Pecite na roštilju oko 5 minuta. Prebacite rebra na pladanj ili dasku, prelijte hladnim umakom od ananasa i poslužite.