Najukusnija svinjska rebarca u pećnici

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Pripremite svinjska rebarca s roštilja kod kuće, jednako ukusna kao u restoranu. Napravite domaći umak za roštilj samo za njih, a zatim ih premažite njime tijekom pečenja i poslužite kao umak za umakanje. Tajni sastojak ovog umaka je dimljena slanina. Kada se peče na roštilju, njezina ukusna masnoća će se otopiti, prožimajući umak, a na kraju i rebarca, divnim dimljenim okusom. Pecite rebarca na niskoj temperaturi, čineći ih mekanima i sočnima. Kad su gotovo gotova, počnite ih premazivati umakom. Pecite ih na roštilju dok ne porumene i odmah poslužite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 rebra svinjskih rebara (oko 1,3 kg)
Maslinovo ulje
2 kriške slanine
4 grančice svježeg timijana
Pola luka
3 zgnječena češnja češnjaka
2 žlice kečapa
1 šalica džema od breskve
2 žlice dijonskog senfa ili 1 žlica suhog senfa
2 žlice smeđeg šećera
1/4 šalice melase
2 žlice crvenog ili bijelog vinskog octa
1 žličica mljevenog kima
1 čajna žličica mljevene paprike
Dodatna opremakuhinjski konopac

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjska rebra, slanina, kečap, džem od breskve, Dijonski senf, melasa, vinski ocat, umak za roštilj, buket garni, timijan, kim, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 120°C, stavite rebra na lim za pečenje, začinite solju, paprom i pokapajte maslinovim uljem.

Stavite ih u pećnicu i pecite 1 sat i 30 minuta.

U međuvremenu pripremite umak..

Omotajte slaninu oko središta grančica timijana i zavežite kuhinjskim koncem kako biste oblikovali snop. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte svežanj timijana i kuhajte 3-4 minute, dok se mast od slanine ne otopi, dajući umaku ugodan dimljeni okus.

Dodajte luk i češnjak i pirjajte 5 minuta, pazeći da ne posmeđe. Dodajte preostale sastojke za umak, promiješajte i smanjite vatru na lagano. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta kako bi se okusi sjedinili.

U zasebnu zdjelu stavite malu količinu umaka za premazivanje rebara, a preostali umak sačuvajte za posluživanje. Premažite rebarca umakom i nastavite peći, premažući ih dva puta, još 30 minuta. Kad su rebarca gotova, izvadite ih iz pećnice. Ostavite ih sa strane dok ne budu spremna za posluživanje.
Kad ste spremni za posluživanje, zagrijte pećnicu na roštilj 5 minuta i pecite rebra, premažite ih umakom. Trebala bi biti hrskava s vrha i porumenjela, oko 5 minuta sa svake strane. Izvadite luk i češnjak iz umaka i poslužite s rebrima.