Svinjska rebra u foliji u pećnici

Glasovi: 24

Vrijeme: 3 sata plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Svinjska rebarca pečena u foliji ukusno su jelo. Kada se peku u foliji, meso se prožima vlastitim sokovima i okusom juhe od bijelog vina. Dobivena rebarca su nevjerojatno mekana, nježna, sočna i ukusna. A pečenje u glazuri čini ih još ljepšim i ukusnijim.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Suha marinada za trljanje

2 ploče svinjskih rebara
8 žlica smeđeg šećera
3 žlice krupne soli
1 žlica. čili u prahu
1/2 žličice mljevenog crnog papra
1/2 žličice kajenskog papra
1/2 žličice začin za čili s dodatkom jalapeño papričice
1/2 žličice začini za morske plodove
1/2 žličice sušenog timijana
1/2 žličice luka u prahu

Tekućina za gašenje požara

1 šalica bijelog vina
2 žlice bijelog vinskog octa
2 žlice Worcestershire umaka
1 žlica meda
2 nasjeckana češnja češnjaka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, začin za čili, luk u prahu, mljeveni kajenski papar, začin za ribu, timijan, bijelo vino, med

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke i dobro promiješajte. Stavite svaku rešetku rebara na debelu aluminijsku foliju, sjajnom stranom prema dolje. Obilno pospite začinima sa svake strane rebara. Utrljajte začine u meso. Zamotajte rebarca i marinirajte u hladnjaku najmanje 1 sat.
U posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte sve sastojke za pirjanje. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 1 minutu na maksimalnoj temperaturi.

Zagrijte pećnicu na 120 ⁰S.

Stavite rebra na lim za pečenje. Odmotajte jednu stranu svake zamotane trake rebara i ulijte polovicu tekućine za pirjanje u svaku. Nagnite lim za pečenje kako biste ravnomjerno rasporedili tekućinu za pirjanje. Pecite rebra u pećnici 2 sata i 30 minuta.
Preostalu tekućinu od pirjanja ulijte u srednje veliku tavu. Zakuhajte i smanjite vatru na pola, dok ne postanu sirupaste. Premažite rebra glazurom. Stavite ih na lim za pečenje s rešetkom i pecite dok se glazura ne karamelizira.
Svaku traku rebara prerežite na dva dijela. Preostalu vruću glazuru ulijte u zdjelu i umočite rebarca u nju.

Ovo jelo se dobro slaže s tamnim stout pivom.

Recept Goveđa rebarca na seoski način.