BBQ svinjska rebarca s tekilom

Glasovi: 1

Kako napraviti svinjska rebarca s dodatkom tekile s roštilja

Vrijeme: 3 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1937., ukupne masti 143 G., zasićene masti 46 G., proteini 97 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno 4 G., kolesterol 484 mg, natrij 1667. mg, šećer 42 G.

Savršena tehnika za pečenje svinjskih rebara u pećnici kada nemate roštilj: prvo ih pecite u foliji dok meso ne počne otpadati od kosti, zatim ih odmotajte i ponovno pecite u pećnici dok ne postanu hrskavi. Mješavina posebno odabranih začina daje im prekrasan okus roštilja. Poslužite rebarca s domaćim tekilskim umakom za roštilj.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Rebarca svinjskih rebara

2 sloja svinjskih rebara od 1,8 kg s područja prsa
2 žlice mljevenog kima
2 žlice zgnječenog češnjaka
2 žlice luka u prahu
2 žlice paprike
2 žlice soli
2 žličice mljevenog crnog papra
1 čajna žličica mljevenog papra ancho

Umak za roštilj od tekile

1 mala sušena čili papričica iz Novog Meksika
1 konzerva (170 g) koncentrata rajčice
1 šalica čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
0,5 šalica bijele tekile
1/4 šalice soka od limete
1 žlica mljevenog svježeg češnjaka
1 žlica melase od šećerne trske

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska rebra, umak za roštilj, tekila, čili papričica, koncentrat rajčice, sok od limete, melasa, paprika ancho, paprika, kim

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 135°C.
Odrežite višak masnoće s rebara. Uklonite tanku membranu sa stražnje strane rebara i bacite je. Pripremite mješavinu začina miješanjem kumina, češnjaka, luka u prahu, paprike, soli, crnog papra i praha inčule u zdjeli.

Rasporedite nekoliko velikih listova folije (jedan po rešetki). Stavite jedan list rebara na svaki list i ravnomjerno rasporedite mješavinu začina. Utrljajte mješavinu začina u obje strane rebara, a zatim svaki list čvrsto zamotajte u foliju. U ovom trenutku, rebara bi trebala biti okrenuta prema dolje. Stavite svaku roladu na lim za pečenje i pecite u pećnici 2 sata. Nakon 2 sata odmotajte foliju tako da rebarca budu izložena.
Pažljivo okrenite rebra, mesom prema gore, i pecite još 1,5 sat s otkrivenom folijom. Kad su rebra gotova, bit će mekana i meso će se odvajati od kosti.
Pecite ih na roštilju dok ne postanu hrskavi, 1-2 minute. Poslužite rebarca s tekilom za roštilj.

Umak za roštilj od tekile:

Za početak, stavite sušene čili papričice u zdjelu i prelijte s 1/4 šalice vruće vode. U srednje veliku tavu dodajte koncentrat rajčice, svijetlosmeđi šećer, tekilu, sok limete, češnjak i melasu. Dobro promiješajte i pustite da lagano kuha. Dodajte čili papričice i vodu, začinite solju i paprom te kuhajte dok se okusi ne sjedine, 2-3 minute. Miksajte dok ne postane glatko i poslužite s kratkim rebrima kao umak za umakanje.

Kategorije: