Slatka ljepljiva svinjska rebarca

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 783, ukupne masti 57 G., zasićene masti 17 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 0 G., kolesterol 181 mg, natrij 843 mg, šećer 32 G.

Tajni sastojak ukusnih rebarca Giade De Laurentiis je balzamični ocat. Dodaje ga i marinadi i svom prepoznatljivom umaku za roštilj, zajedno s medom, kečapom i ljutim umakom. Umak je savršeno sladak s laganom kiselošću i pikantan. Premažite ga po rebarcima nekoliko minuta prije nego što se ispeku i bit će prekrasno ljepljiva i ukusna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Rebra

1,3 kg svinjskih rebara
4 češnja češnjaka, zgnječena
1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina
1 žlica čvrsto zbijenog tamnosmeđeg šećera
1 žlica balzamičnog octa
1,5 žličice soli
0,5 žličice kajenskog papra

Umak za roštilj

1 šalica balzamičnog octa
1 šalica kečapa
0,5 šalice jabučnog octa
1/4 šalice meda
2 žlice zrnastog senfa
1 žlica melase od šećerne trske
2 žličice Worcestershire umaka
1,5 žličice ljutog umaka
1/4 čajne žličice soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska rebra, balzamični ocat, umak za roštilj, ružmarin, med, kečap, Worcestershire umak

Kuhanje jela prema receptu:

Rebra:

Stavite rebra u posudu za pečenje, prepolovite ih ako je potrebno da stanu. U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, ružmarin, smeđi šećer, balzamični ocat, sol i kajenski papar te rebra ravnomjerno natrljajte mješavinom začina. Marinirajte u hladnjaku najmanje 1 sat, a najviše 4 sata.
Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 220 °C (425 °F). Ulijte 1/2 šalice vode u posudu za pečenje rebara i čvrsto pokrijte folijom. Pecite rebarca dok ne omekšaju i lako se ne odvajaju od kosti, oko 1,5 sat. Dok se rebarca peku, pripremite umak za roštilj.

Umak:

Ulijte balzamični ocat u srednje veliku tavu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na srednju i pirjajte dok se ocat ne reducira za trećinu, oko 8 minuta.
Umiješajte kečap, jabučni ocat, med, senf, melasu, Worcestershire umak, ljuti umak i sol. Ponovno zakuhajte umak, zatim smanjite vatru i pirjajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne, 15-20 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Izvadite rebra iz pećnice i prebacite ih na dva lima za pečenje obložena folijom. Povećajte temperaturu pećnice na 230 °C. Obilno premažite rebra s obje strane umakom za roštilj i pecite nepokriveno 10 minuta, dok umak ne počne cvrčati. Ostavite rebra da odstoje 10 minuta, a zatim ih narežite.