Vrijeme: 6 sati
Složenost: lako
Porcije: 8

Pripremite ukusna svinjska rebarca u stilu kineskog roštilja, char siu. Marinirana u azijskim začinima, rebarca se prvo polako peku na hladnoj strani roštilja, a zatim se peku direktno na ugljenu za ukusno hrskavu koricu sa sjajnom, slatkom i pikantnom glazurom. Za ovaj recept koristite svinjska rebarca iz područja slabine; mesnatija su i sočnija.

Sastojci:

• 2 rebra svinjskog karea (ukupno oko 2,2 kg)
• 1 žlica rižinog octa
• 1/3 šalice grubo nasjeckanog neoguljenog korijena đumbira
• 1/4 šalice ponzu umaka
• 1 žlica tamnog sezamovog ulja
• 5 češnja češnjaka, nasjeckanih
• 1/4 šalice kineskog začina od pet začina
• 3/4 šalice hoisin umaka
• 1 žlica Sriracha umaka
• 4 tanko narezana mlada luka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjska rebra, korijen đumbira, rižin ocat, mladi luk, začin od pet začina, hoisin umak, sezamovo ulje

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Uklonite foliju sa stražnje strane rebara. U velikoj zdjeli pomiješajte ocat, đumbir, ponzu umak, sezamovo ulje i češnjak. Dodajte rebarca, okrećući ih kako biste ih ravnomjerno premazali marinadom. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći.
Korak 2
• Zagrijte svoj vanjski roštilj, pripremajući izravne i neizravne zone zagrijavanja.
Korak 3
• Izvadite rebra iz marinade i osušite ih papirnatim ručnicima. Pospite sve strane mješavinom pet začina i prstohvatom soli i crnog papra. Stavite rebra s kostima prema dolje na neizravnu vatru i pokrijte roštilj poklopcem. Pecite dok meso ne omekša, a rebra ne postanu hrskava izvana, okrećući ih na pola pečenja, 1 sat do 1 sat i 15 minuta.
Korak 4
• Pomiješajte hoisin i srirachu u maloj zdjeli. Prebacite rebra na vruću stranu roštilja i nastavite peći još 30 minuta, prelijevajući umakom svakih 10 minuta ili tako nekako, dok meso ne postane glazirano. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta. Zarežite između rebara i prebacite na pladanj za posluživanje. Pospite mladim lukom, ako ga koristite.

Glasovi: 1