BBQ svinjska rebarca s ukusnom koricom

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8

Ovaj recept koristi svinjska rebarca izrezana iz područja slabine. Mesnatija su, sočnija i zasitnija, što ih čini savršenima ne samo za sljubljivanje s pivom već i kao glavno jelo. Prije pečenja na roštilju, rebarca se očisti od tvrdih membrana, premažu suhom marinadom od aromatičnih začina, savršeno usklađenih kako bi se stvorio uravnotežen, snažan okus roštilja, te se mariniraju nekoliko sati, ili još bolje, preko noći. Rebarca treba peći na hladnoj strani roštilja, gdje će se dugo krčkati, prožimajući sve okuse roštilja. Rezultat su ukusna rebarca premazana hrskavom, začinjenom koricom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Svinjetina

4 kriške svinjskih rebara, odrezane od slabine (oko 1 kg svaka)
2/3 šalice suhe marinade za roštilj (vidi recept u nastavku)

Suha marinada za roštilj

1/4 šalice smeđeg šećera
1/4 šalice dimljene paprike
3 žlice krupne soli
2 žlice bijelog papra
2 žličice češnjaka u prahu
2 žličice luka u prahu
1 čajna žličica sjemenki celera
1 čajna žličica praha gorušice
0,5 žličice mljevenog cimeta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska rebra, svinjetina, začin za pečeno meso, luk u prahu, češnjak u prahu, sjemenke celera, prah gorušice, bijeli papar u zrnu, cimet, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Radeći s jednim slojem rebara odjednom, umetnite nož između kostiju i tanke membrane kako biste je olabavili, zatim uhvatite membranu papirnatim ručnikom, povucite je prema gore i uklonite. Stavite rebarca na lim za pečenje i premažite obje strane začinima. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 6 sati ili preko noći.
Zagrijte roštilj, pripremajući zonu neizravnog zagrijavanja. Za plinski roštilj: Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru; nakon otprilike 10 minuta isključite jedan ili dva srednja plamenika i smanjite vatru na preostalim plamenicima na srednje slabu. Za roštilj na drveni ugljen: Zapalite ugljen; nakon što izgori i prekrije se pepelom, pažljivo ga grabljama pomaknite na suprotne strane roštilja i u sredinu stavite posudu za skupljanje masnoće dok se meso topi.

Stavite rebra, mesnatom stranom prema gore, na hladniji dio roštilja (po potrebi lagano preklapajući rebra). Pokrijte i pecite, okrećući rebra na pola pečenja, dok meso ne omekša i krajevi kostiju ne budu otkriveni, 2 sata do 2 sata i 15 minuta. Okrenite rebra i pecite dok ne porumene, oko 5 minuta. Prebacite na dasku za rezanje i narežite.

Autor recepta - Eddie Jackson je igrač američkog nogometa (američkog nogometnog tima Alabama Crimson Tide).

Kategorije:

recept / Piknik / Recepti za dvorište / Ljetna jela / Roštilj, roštilj / Jednostavni recepti za roštilj / Meso s roštilja / Grickalice od piva / Predjela od mesa / Američka kuhinja

Zbirke recepata