Švedske mesne okruglice iz sporog kuhala
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10-12
Količina: 60 kom.
Složenost: lako
Porcije: 10-12
Količina: 60 kom.
Švedske mesne okruglice rade se od mljevenog mesa pomiješanog s jajima, začinima i krušnim mrvicama. Prže se i poslužuju s kremastim umakom prelivenim pekmezom od brusnica. Zdravija verzija bez prženja dostupna je u sporom kuhalu. Prvo pirjajte mesne okruglice, a zatim tekućinu upotrijebite za pripremu ukusnog kremastog umaka. Pekmez od brusnica možete dodati u umak ili ga poslužiti sa strane. I odrasli i djeca vole ove mesne okruglice. Poslužite ih kao predjelo, posute šakom svježeg peršina ili kao glavno jelo s krumpirom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica goveđe juhe
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 450 g mljevene svinjetine
- 450 g mljevene puretine
- 0,5 šalica krušnih mrvica
- 2 velika jaja
- 1,5 žličice mljevenog pimenta
- 1 žličica luka u prahu
- 3 žlice (45 g) maslaca sobne temperature
- 3 žlice brašna
- 1/4 šalice kiselog vrhnja
- 1 žlica džema od brusnica ili crvenog ribiza, po želji
- 0,5 šalice nasjeckanog lišća peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bujon, Worcestershire umak, mljevena svinjetina, mljevena puretina, krušne mrvice, jaja, piment, luk u prahu, maslac, vrhunsko brašno, kiselo vrhnje, pekmez od brusnica, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Ulijte goveđu juhu i Worcestershire umak u sporo kuhalo od 6 litara.
- Stavite obje vrste mljevenog mesa u veliku zdjelu, krušne mrvice, jaja, piment, luk u prahu, 2 žličice soli i 1/2 žličice papra. Pomiješajte polpete rukama dok boja i tekstura ne postanu jednolične. Oblikujte polpete u kuglice od 1 žlice i stavite ih u jednom sloju u sporo kuhalo. Nakon što polpete prekriju dno lonca, dodajte drugi sloj, počevši od vanjskog ruba. (Stranice lonca su vruće; polpete na rubovima će se brže ispeći od onih u sredini.) Pokrijte i kuhajte na jakoj vatri 2 sata, dok polpete ne budu gotove.
- U međuvremenu, u maloj zdjeli miksajte maslac i brašno dok ne dobijete glatku pastu (koju ćete koristiti za zgušnjavanje umaka). Odrežite kuglice od 1 cm i stavite ih na mali tanjur.
- Šupljikavom žlicom izvadite polpete iz sporog kuhala u veliku zdjelu, a tekućinu u loncu sačuvajte. (Trebalo bi ostati oko 1,5 šalica juhe.) Prilikom dodavanja polpeta pažljivo ih izvadite, počevši od vanjskog ruba. Neke se mogu zalijepiti; nježno ih odvojite žlicom.
- Umiješajte pastu od maslaca i brašna u temeljac, 1-2 polpete odjednom. Zatim umiješajte kiselo vrhnje i confit, ako koristite. Vratite polpete u sporo kuhalo i miješajte žlicom da se oblože. Kuhajte na jakoj vatri, nepokriveno, dok se umak ne zgusne, 30 minuta. Smanjite na održavanje topline, pospite polpete peršinom i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
