Marokanske mesne okruglice u sporom kuhalu

Glasovi: 2

Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 32 mesne okruglice

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 32
Kalorije 67, ukupne masti 3 G., zasićene masti 1 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 1 G., kolesterol 20 mg, natrij 125 mg, šećer 2 G.

Iako su ove polpete napravljene od nemasne puretine, dodatak kiselog vrhnja i krušnih mrvica osigurava da su mekane, sočne i taman pravu količinu čvrstoće. Začin za pitu od bundeve i slatko-kiselkasta melasa od nara daju im prekrasan orijentalni okus i aromu. Poslužite kao predjelo ili glavno jelo, posuto svježim narom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 konzerva (400 g) konzerviranih rajčica
0,5 šalica lagano posoljene pileće juhe
0,5 žlice nasjeckanih suhih marelica
1 luk, nariban
2 žlice neslanog maslaca
3 češnja češnjaka, zgnječena
1 žlica + 1 žličica melase od nara
1 žlica paprike
1 žličica mješavina začina za pitu od bundeve
Sok od pola limuna
1 šalica nasjeckanog svježeg korijandera
800 g nemasne mljevene puretine
0,5 žlice. krušne mrvice
2 žlice crème fraîche ili tečnog vrhnja za kuhanje
1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
1/4 žličice kajenskog papra
Sjemenke nara i nasjeckani mladi luk, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pulpa rajčice, bujon, suhe marelice, luk, maslac, češnjak, melasa od nara, paprika, začin za pitu od bundeve, sok od limuna, korijander, mljevena puretina, krušne mrvice, crème fraîche, krema, peršin, mljeveni kajenski papar, nar

Kuhanje jela prema receptu:

U sporom kuhalu od 7-8 litara pomiješajte rajčice, pileći temeljac, suhe marelice, luk i maslac. Dodajte 2 nasjeckana češnja češnjaka, 1 žličicu melase, 1 žličicu paprike, 1/2 žličice začina za pitu od bundeve, sok od limuna, 3/4 šalice korijandera, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenog crnog papra. Pokrijte i smanjite vatru na jako.
U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu puretinu, krušne mrvice, crème fraîche, peršin, preostalu 1/4 šalice korijandera, 1 nasjeckani češanj češnjaka, 2 žličice paprike i 1/2 žličice začina za pitu od bundeve. Dodajte kajenski papar, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih crnih papra te promiješajte žlicom ili rukama. Navlažite ruke vodom i oblikujte u oko 32 mesne okruglice promjera 1/4 inča. Stavite mesne okruglice u jednom sloju u sporo kuhalo, direktno u umak. Pokrijte i kuhajte na jakoj vatri 3 sata.