Purećih polpeta s keljom i zobenim pahuljicama u brzom umaku od rajčice
Glasovi: 5
Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 480, ukupne masti 11 G., zasićene masti 2,5 G., proteini 35 G., ugljikohidrati 62 G., vlakno 9 G., kolesterol 65 mg, natrij 810 mg, šećer 8 G.
Kalorije 480, ukupne masti 11 G., zasićene masti 2,5 G., proteini 35 G., ugljikohidrati 62 G., vlakno 9 G., kolesterol 65 mg, natrij 810 mg, šećer 8 G.
Ove mesne okruglice, osim mljevene puretine, sadrže cijelu hrpu zdravog kelja koji dodaje vitamine i daje mesnim okruglicama živopisnu zelenu boju. Zdrobljene zobene pahuljice služe kao vezivo za mljeveno meso umjesto kruha, dodajući dodatna vlakna. Mesne okruglice se pirjaju izravno u umaku od rajčice s parmezanom, začinima i biljem, što rezultira vrlo sočnim jelom, unatoč nemasnom mljevenom mesu. Poslužite mesne okruglice i umak s prilogom kuhane tjestenine od cjelovitog pšeničnog brašna.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g tjestenine capellini od cjelovitog pšeničnog brašna (anđeoska kosa)
- 0,5 šalice zobenih pahuljica za brzo kuhanje
- 170 g kelja, stabljike očišćene, listovi grubo nasjeckani (oko 4 pune šalice)
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 veliki luk, grubo nasjeckan
- 1 veliko jaje
- 0,5 žlice ribanog parmezana
- 1/4 šalice obranog mlijeka
- 450 g nemasne mljevene puretine, 1% masti
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 konzerva (800 g) pasiranih rajčica iz konzerve bez soli
- 2 grančice origana
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, zobene pahuljice, kelj, pasirane rajčice, Parmezan sir, mlijeko, tjestenina capellini, pahuljice crvene paprike, origano
Kuhanje jela prema receptu:
- Zobene pahuljice sameljite u multipraktiku dok se grubo ne samelju. Dodajte kelj, 1 žličicu nasjeckanog češnjaka i 1/4 šalice nasjeckanog luka te miksajte dok se fino ne samelje i ne postane mrvičasto. Dodajte jaje, 2 žlice parmezana, mlijeko, 3/4 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra te miksajte dok se smjesa ne sjedini. Smjesu prebacite u veliku zdjelu, dodajte mljevenu puretinu i promiješajte rukama. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- U međuvremenu, u velikoj tavi zakuhajte vodu.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili nizozemskom limenci na srednjoj vatri. Dodajte preostali luk i 1/4 žličice soli te kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i ne postane zlatan, 6-8 minuta. Dodajte preostali češnjak i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne omekša, oko 30 sekundi. Dodajte rajčice, 1 1/2 šalice vode, 2 žlice preostalog parmezana, origano, 1 žličicu soli i pahuljice crvene paprike. Promiješajte i zakuhajte. Pokrijte, smanjite vatru i pirjajte 10 minuta.
- U međuvremenu, izvadite mljeveno meso iz hladnjaka. Oblikujte mesne okruglice (oko 36 komada) od 1 žlice i stavite ih na lim za pečenje s rubom.
- Maknite poklopac s lonca. Metalnom lopaticom ili 2 žlice dodajte mesne okruglice, jednu po jednu, u umak koji lagano kuha u jednom sloju. Kuhajte poklopljeno dok se mesne okruglice ne skuhaju, oko 15 minuta. Isključite vatru i ostavite umak da odstoji poklopljeno 5 minuta. Bacite origano.
- U međuvremenu, skuhajte tjesteninu u kipućoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite.
Za posluživanje, tjesteninu podijelite na tanjure ili u zdjelice. Na svaku porciju stavite 7 mesnih okruglica i 1/2 šalice umaka od rajčice. Pospite preostalim parmezanom.
Kategorije:
Slični recepti
