Minestrone juha s puretinom i keljom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Minestrone juha od puretine i kelja

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 460, ukupne masti 15 G., zasićene masti 3 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 58 G., vlakno 9 G., kolesterol 30 mg, natrij 1088 mg, šećer 11 G.

Ova bogata, sastojcima bogata i topla juha od minestronea savršena je za ručak u hladnim zimskim danima. Priprema se s puretinom, odnosno mljevenom talijanskom purećom kobasicom. Uklonite crijeva sa sirove kobasice, otkrivajući ukusno meso sa svim bitnim mediteranskim začinima. Uz puretinu, dodajte luk, mrkvu, rajčice, slanutak, malu tjesteninu ditalini i puno kelja. Kelj će ovu obilnu juhu obogatiti zdravim vlaknima i vitaminima. Poslužite minestrone s krutonima od kiselog tijesta na vrhu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice kiselog kruha, natrganog na komade, bez korica
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 nekuhane talijanske pureće kobasice (oko 170 g), bez crijeva
1 mali luk, nasjeckan na kockice
2 mrkve, nasjeckane na kockice
2 češnja češnjaka, zgnječena
Pola male veze kovrčavog kelja, nasjeckanog (oko 8 šalica)
1 konzerva (400 g) sjeckanih rajčica iz konzerve
1 konzerva (425 g) konzerviranog slanutka, ocijeđenog
3/4 šalice ditalini tjestenine (oko 110 g)
4 šalice lagano posoljene pileće juhe

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kruh od kiselog tijesta, kupati (pržene kobasice), mljevena puretina, luk, mrkva, češnjak, kelj, pulpa rajčice, slanutak, Ditalini tjestenina, bujon

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Kruh stavite na lim za pečenje s 1 žlicom maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Pecite, miješajući na pola pečenja, dok ne postane hrskav, 15-20 minuta.
U međuvremenu, zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi ili nizozemskom limenci na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasicu i kuhajte, usitnjavajući je drvenom žlicom, dok ne potamni i ne porumeni na mjestima, 4 do 6 minuta. Dodajte luk, mrkvu, češnjak, 1/2 žličice soli i malo svježe mljevenog crnog papra; kuhajte dok gotovo ne omekša, 6 do 8 minuta. Dodajte kelj i kuhajte dok potpuno ne uvene, oko 2 minute. Dodajte rajčice, slanutak, tjesteninu, pileći temeljac i 4 šalice vode. Pokrijte i pustite da lagano kuha, zatim smanjite vatru i pirjajte dok kelj ne omekša, a tjestenina ne bude al dente, 3 do 5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.