Mini pureće mesne okruglice

Glasovi: 18 godina

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 42 mini ćufte

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 48, ukupne masti 3 G., zasićene masti 1 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 3 G., vlakno 0 G., kolesterol 15 mg, natrij 180 mg, šećer 0 G.

Posne, male ćufte od puretine posebno su prikladne za popunjavanje stola kao predjelo.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 gr. mljeveno tamno pureće meso
1/4 žlice ribanog parmezana
1/4 žlice ribanog sira pecorino romano
1 mali luk, nariban
3 zgnječena češnja češnjaka
1 jaje kategorije CO
1/4 šalice tostiranih krušnih mrvica
3 žlice kečapa
1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina
1 čajna žličica soli
1/4 žličice mljevenog crnog papra
3 žlice maslinovog ulja
740 g običnog umaka od rajčice, pogledajte recept u nastavku, ili gotovog umaka marinara

Jednostavan umak od rajčice:

2 konzerve (900 g) pasiranih rajčica
1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 mali luk, nasjeckan
2 nasjeckana češnja češnjaka
1 stabljika celera, nasjeckana
1 nasjeckana mrkva
Morska sol i svježe mljeveni crni papar
4-6 listova bosiljka
2 sušena lovorova lista
4 žlice (60 g) neslanog maslaca (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, umak marinara, rajčice, luk, češnjak, Pecorino Romano sir, Parmezan sir, celer, mrkva, peršin, bosiljak, lovorov list, jaja, kečap, bijeli kruh

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte luk, češnjak, jaja, krušne mrvice, kečap, peršin, parmezan i pecorino sir, sol i papar. Umiješajte mljevenu puretinu. Oblikujte smjesu u mesne okruglice promjera 3 cm. Stavite ih na veliki tanjur ili lim za pečenje.
Zagrijte ulje u velikoj teškoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte mesne okruglice i pržite ih dok ne porumene sa svih strana, oko 5 minuta. Isključite vatru. Prebacite mesne okruglice na tanjur. Ocijedite višak ulja.

Dodajte oko 3 šalice umaka marinara. Vratite polpete u tavu. Smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte dok se umak malo ne zgusne i okusi se ne sjedine, 15-20 minuta. Začinite umak solju i paprom po ukusu.

Pomakni to mesne okruglice u umaku u zdjeli za posluživanje. Poslužite na ražnjićima.

Jednostavan umak od rajčice:

Zagrijte ulje u velikoj keramičkoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju i postanu prozirni, oko 2 minute. Dodajte celer i mrkvu, začinite solju i paprom. Kuhajte dok povrće ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte rajčice, bosiljak i lovorov list te pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 1 sat dok se ne zgusne. Izvadite lovorov list i provjerite ima li začina. Ako je umak još uvijek malo kiselkast, dodajte neslani maslac, 1 žlicu po žlicu, kako biste ublažili okus.

Polovicu umaka od rajčice stavite u multipraktik. Miksajte dok ne postane glatko. Ponovite s preostalim umakom od rajčice.

Ako niste iskoristili sav umak, pustite da se potpuno ohladi, podijelite ga na porcije od 1-2 šalice i zamrznite u plastičnim vrećicama. Ovako će trajati do 6 mjeseci.