Bešamel umak

Glasovi: 2

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Količina: 2,5 žlice.

Bešamel umak s parmezanom savršeno se slaže s mnogim jelima. Možete ga preliti preko pečenog povrća, prženih gljiva, odreska ili ga dodati tjestenini - bilo koja hrana bit će s njim još ukusnija! Bešamel se kuha neposredno prije posluživanja. Osnova ovog bijelog umaka je roux, mješavina brašna i maslaca, koja se zatim prelije mlijekom i kuha. Slijedeći ovaj detaljni recept, možete stvoriti savršeno glatki, svilenkasti bešamel bez grudica. Završite ga s prstohvatom muškatnog oraščića i na samom kraju umiješajte naribani parmezan. Dobar tek!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice mlijeka
1 žlica maslaca
2 žlice brašna
Prstohvat muškatnog oraščića
0,5 šalice parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, brašno, Parmezan sir, muškatni oraščić

Kuhanje jela prema receptu:

U loncu s debelim dnom zakuhajte mlijeko na srednjoj vatri. Održavajte vatru vrlo niskom.
U drugoj tavi otopite maslac na laganoj vatri. Kad počne sjajiti, dodajte brašno i miješajte pjenjačom dok se ne stvori zlatna pasta, oko 3-4 minute.

Neprestano miješajući, dodajte vruće mlijeko u ravnomjernom mlazu. Lagano zakuhajte i nastavite miješati dok se umak ne zgusne, oko 10 minuta.
Umiješajte muškatni oraščić i sir. Bešamel umak koristite za lazanje ili složence od tjestenine, umiješajte u tjesteninu ili kuhajte. Francuski sendvič.

Autor recepta - Diana Shaw je autorica kuharica.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Jaja i mliječni proizvodi / Umaci / Talijanska kuhinja

Slični recepti