Sufle od špinata

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 191, ukupne masti 13 G., zasićene masti 7 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 7 G., vlakno 1 G., kolesterol 87 mg, natrij 375 mg, šećer 2 G.

Naziv možda čini ovo jelo kompliciranim, ali nemojte se zavarati! Sufle od špinata prilično je jednostavan za napraviti; samo budite oprezni prilikom umiješavanja umućenih bjelanjaka kako bi smjesa ostala pahuljasta. Poslužite sufle direktno iz pećnice, prije nego što se sruši. Čak i ako se vaš sufle sruši, i dalje će biti ukusan.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 x 280 g pakiranja smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog
3 žlice neslanog maslaca
3 žlice brašna
1,5 šalice mlijeka
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
1/4 žličice mljevenog crnog papra
3 velika jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka
1/8 žličice vinskog kamena
0,5 žlice ribanog parmezana
1 žlica ribanog pecorina
Sprej za kuhanje ili omekšali maslac za podmazivanje tave

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: špinat, jaja, mlijeko, Pecorino Romano sir

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C. Stavite špinat u cjedilo da se ocijedi. Iscijedite što više viška tekućine.
Pripremite bešamel umak:

U srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac; dodajte brašno i miješajte dok se ne formira gusta pasta. Dodajte mlijeko, pola šalice po šalicu, dobro miješajući nakon svakog dodavanja, dok se ne formira glatki umak. Maknite s vatre i dodajte sol, muškatni oraščić i crni papar. Kušajte. Ostavite sa strane i pustite da se umak malo ohladi.

Bjelanjke mikserom istucite dok ne postanu pjenaste. Dodajte vinski kamen i miksajte velikom brzinom dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Stavite sa strane.
Žumanjke miksajte u velikoj zdjeli dok ne postanu blijedožute, a zatim postupno dodajte topli bešamel umak. Gumenom špatulom lagano umiješajte špinat, parmezan i 1/2 šalice pecorina. Umiješajte trećinu istučenih bjelanjaka kako biste posvijetlili smjesu, a zatim lagano umiješajte preostale bjelanjke dok se potpuno ne sjedine.
Lagano poprskajte posudu za sufle od 2 litre sprejem za kuhanje ili namažite omekšalim maslacem, zatim dodajte preostalih 1/2 šalice pecorina, premažući dno i stranice posude. Dodajte smjesu za sufle i pecite dok sufle ne napuhne i ne postane zlatan, 25-30 minuta. Poslužite odmah.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Mikser / Doručak / Glavna jela / Tepsije / Povrće i gljive / Jaja i mliječni proizvodi / Food Network - recepti

Zbirke recepata