Sufle od sira s kompotom od naranče

Glasovi: 1

Fotografija jela: S Pulosom

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Sufle od sira s kompotom od naranče - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za sufle:

5 velikih jaja sobne temperature, odvojenih na bjelanjke i žumanjke
170 g svježeg sira sobne temperature
170 g kozjeg sira sobne temperature
Omekšali neslani maslac za podmazivanje tave
6 žlica šećera + malo za posipanje tave
1/2 žličice sitno naribane korice naranče
1/2 žličice sitno naribane limunove korice
1/2 žličice ekstrakta vanilije

Za kompot:

1/3 šalice svježe iscijeđenog soka od naranče
1/3 šalice meda
Sol
1/2 naranče, odvojene na kriške i grubo nasjeckane

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, kozji sir, svježi sir, Narančina korica, korica limuna, Sok od naranče, ekstrakt vanilije, med, Naranče

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite sufle: Zagrijte pećnicu na 205 °C i obilno namastite vatrostalnu posudu za sufle. Obložite posudu izvana namašćenim papirom za pečenje, povećavajući visinu, i zavežite kuhinjskim koncem. Pospite unutrašnjost šećerom.
U velikoj zdjeli pomiješajte krem sir, kozji sir, koricu naranče i limuna, ekstrakt vanilije.

Miksajte smjesu mikserom oko 2 minute srednjom brzinom dok ne postane pjenasta i glatka.

Dodajte žumanjke jedan po jedan. Smjesa se može pripremiti unaprijed, prekriti plastičnom folijom i hladiti do 6 sati, a zatim izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da dostigne sobnu temperaturu.

Bjelanjke stavite u veliku zdjelu i miksajte mikserom srednjom brzinom dok ne postanu pjenasti (provjerite jesu li zdjela i mikseri čisti i bez masnoće).

Povećajte brzinu miksera na najjaču, postupno dodajte 6 žlica šećera i nastavite miksati bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti vrhovi sa sjajnom, glatkom površinom.
Dodajte trećinu bjelanjaka u smjesu sira, lagano miješajući od dna prema vrhu.
u jednom smjeru. Na isti način umiješajte preostale bjelanjke.

Smjesu ulijte u posudu za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite sufle dok ne naraste i ne porumeni odozgo, oko 35 minuta.
Priprema naranči u sirupu: U maloj tavi pomiješajte svježe iscijeđeni sok od naranče, med i prstohvat soli.

Stavite na štednjak na srednju vatru i pirjajte dok se smjesa malo ne zgusne, oko 4 minute. Ostavite smjesu da se malo ohladi, a zatim umiješajte narezanu naranču.
Izvadite sufle iz pećnice i uklonite papir za pečenje. Poslužite sufle odmah s kompotom od naranče u sirupu - sufle će početi padati za nekoliko minuta.