Fondue od sira

Glasovi: 3

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Klasični fondue od sira datira nekoliko stoljeća unatrag. Prema uvriježenom vjerovanju, izumili su ga pastiri koji su živjeli u švicarskim Alpama. Njihov je posao bio prilično zahtjevan, a proizvodi koje su donosili od kuće pokvarili bi se kada bi se ostavljali na otvorenom: kruh bi postao ustajao, a sir bi se stvrdnuo. Stoga su pastiri počeli koristiti male posude u kojima su topili tvrdi sir. Ustajali kruh bio je prekrasan prilog ovom obroku. Voće i povrće nisu bili iznimka.

S vremenom se fondue našao na stolovima plemstva i bogatih, koji su, cijeneći jelo, poticali razvoj alternativnih priprema: pojavili su se riblji, mesni, pa čak i čokoladni fondue. Danas svatko može napraviti fondue od sira kod kuće. Jednostavan je za pripremu, a rezultati će sigurno biti vrlo zadovoljavajući.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

350 g ribanog sira Gruyère
250 g ribanog ementalera ili bilo kojeg drugog švicarskog sira
3 žlice brašna
1 i 1/4 šalice suhog bijelog vina
1 češanj češnjaka, nariban ili sitno nasjeckan
1/2 žličice praha gorušice
1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
1 žlica rakije od višnje, možete koristiti i kirsch
Za posluživanje: kockice bageta, razno nasjeckano svježe povrće poput celera i paprike te narezano voće (jabuke, smokve, kruške)
Posebna oprema: posuda za fondue ili multicooker

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Gruyère sir, Ementalski sir, brašno, bijelo vino, češnjak, prah gorušice, muškatni oraščić, rakija, rakija od višnje, baget, celer, slatka paprika, jabuke, smokve, kruške

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli pomiješajte sir Gruyère i Emmental s brašnom.
U loncu za fondue ili srednje velikoj tavi pomiješajte vino i češnjak te pirjajte na laganoj vatri. Pažljivo dodajte smjesu sira, neprestano miješajući. Nastavite zagrijavati dok se sir potpuno ne otopi. Dodajte senf, muškatni oraščić i rakiju od višnje (po želji).

Ako koristite posudu za fondue, jednostavno isključite vatru. Alternativno, smjesu ulijte u sporo kuhalo i ostavite je na postavci za zagrijavanje. Poslužite fondue od sira s kockicama bageta, narezanim povrćem i voćem.

Autor recepta - Patricia Heaton je američka glumica, komičarka i producentica.

Kategorije:

recept / Jednostavni recepti za multicooker / Multicooker / Svečana jela / Predjela / Grickalice s umacima / Predjela od povrća / Predjela sa sirom / Europska kuhinja

Slični recepti