Sufle od sira sa začinskim biljem

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Isprobajte ovaj lagani i prozračni sirni sufle, prožet osvježavajućom aromom finog bilja. Fino bilje je francuski kulinarski izraz za klasičnu kombinaciju nježnog zelenila (obično peršina, vlasca, krebulja i estragona). Ako ne možete pronaći svo ovo bilje, koristite samo vlasac; njihov okus i aroma su nevjerojatni. A ako imate pri ruci cijeli muškatni oraščić, naribajte ga u sufle kada dodate sir i jaja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 žlice neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje posuda za pečenje
1/4 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica krupne soli
1,5 šalice ribanog sira fontina
0,5 žlice sitnog nasjeckanog začinskog bilja (mješavina peršina, vlasca, keruljice i estragona) ili nasjeckanog vlasca
2 velika jaja + 1 bjelanjak

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, Sir Fontina, krasuljica, zmijina trava, vlasac, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 190 °C. Namažite dno i unutarnje stijenke četiriju posuda za pečenje od 180-240 ml maslacem.
U srednjoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte brašno i sol te kuhajte uz miješanje oko 1 minutu. Dodajte 3/4 šalice vode, zakuhajte i kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne poput pudinga, oko 3 minute. Maknite s vatre i umiješajte sir, nasjeckano začinsko bilje i cijela jaja.

Prebacite u srednje veliku zdjelu i miješajte dok se smjesa malo ne ohladi.
U drugoj srednjoj zdjeli miksajte bjelanjke dok se ne formiraju mekani vrhovi, oko 2 minute. Lagano umiješajte istučene bjelanjke u smjesu sira dok ne ostane samo nekoliko bijelih pruga.
Pripremljene kalupe stavite u posudu za pečenje, ravnomjerno rasporedite sufle po kalupima i žlicom zagladite površinu. Pecite dok ne porumeni i ne pređe oko 2,5 cm iznad rubova posude, 15-20 minuta. Poslužite odmah.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Glavna jela / Tepsije / Jaja i mliječni proizvodi / Food Network - recepti / Francuska kuhinja

Zbirke recepata