Sufle od šunke i sira u tavi

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 641, ukupne masti 44 G., zasićene masti 19 G., proteini 32 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 4 G., kolesterol 373 mg, natrij 1215 mg, šećer 0 G.

Ovaj obilni sufle sa šunkom, sirom, krumpirom i čili papričicama savršen je i za doručak i za večeru. Sama baza za sufle napravljena je od jaja pomiješanih s ribanim sirom, a kako bi se osigurala pahuljasta, mekana i prozračna tekstura, pojedinačni umućeni bjelanjci se umiješavaju u žumanjke. Sufle pecite pokriveno na štednjaku, a kada se počne stezati, prelijte ga odvojeno prženim krumpirom, umjereno ljutim paprikama Anaheim i začinjenom šunkom. Još nekoliko minuta u pećnici i sufle je spreman za posluživanje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 velikih jaja, sobne temperature, odvojiti žumanjke od bjelanjaka
2 krumpira sorte Russet Burbank, oguljena i narezana na kockice od 1 cm.
220 g naribanog sira Manchego ili odležanog provolonea (2 šalice)
1 žlica brašna
4 žlice maslinovog ulja + još po potrebi
1 luk, narezan na tanke polukružice
2 Anaheim čilija, prepolovljena, očišćena od sjemenki i tanko narezana
110 g kuhane šunke, narezane na male kockice
1 čajna žličica paprike
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
1 češanj češnjaka, nasjeckan

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šunka, krumpir, Manchego sir, provolone sir, čili papričica, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Krumpir prelijte vodom, posolite, poklopite i kuhajte dok ne omekša, oko 2 minute. Ocijedite.
U zdjeli umutite žumanjke, sir, brašno i papar po ukusu.

Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom promjera 25 cm (10 inča) na jakoj vatri. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja, luk i čili te kuhajte oko 4 minute. Dodajte šunku i kuhajte 3 minute. Smjesu prebacite u zdjelu.
Dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja i krumpir u tavu i pržite dok ne porumeni, 4 minute. Dodajte papriku, peršin i češnjak i kuhajte 1 minutu. Prebacite u istu zdjelu.
Mikserom miksajte bjelanjke s 2 žlice vode i 0,5 žličice soli dok se ne formiraju mekani vrhovi. Umiješajte trećinu bjelanjaka u smjesu žumanaca, a zatim pažljivo umiješajte preostale bjelanjke. Namažite tavu maslinovim uljem ako je suha i stavite je na srednje slabu vatru.
Dodajte smjesu od jaja, poklopite i pecite dok vrh suflea ne porumeni, 4-6 minuta. Žlicom rasporedite nadjev po vrhu i stavite posudu u pećnicu, nepokrivenu, dok se ne stegne, 5-7 minuta.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Tava / Doručak / Večera / Glavna jela / Jaja i mliječni proizvodi / Food Network - recepti

Zbirke recepata