Savršeni sendvič s odreskom

Glasovi: 2

Kako napraviti savršen sendvič s odreskom

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 2 sendviča (30 cm)

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 16
Kalorije 317, ukupne masti 27 G., zasićene masti 9 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 9 G., vlakno 2 G., kolesterol 46 mg, natrij 296 mg, šećer 4 G.

Ovaj vrhunski sendvič savršen je u svakom pogledu: umak od majoneze od rikule, salata od kupusa s komoračem, sočni pečeni ribeye odrezak i Gruyère bešamel umak. Posebno će vas oduševiti kombinacija svih ovih sastojaka, ukusno smještenih između dvije prepečene polovice mekanog peciva. Kako bi se nadjev od odreska lakše jeo, meso se tanko reže i dobro istuče. Pecite ga tek dok ne porumeni.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Bešamel s Gruyèreom

55 g neslanog maslaca
3 pune žlice vrhunskog brašna
2 šalice punomasnog mlijeka
2 šalice naribanog Gruyèrea
1 žlica pripremljenog hrena

Majoneza s rikulom

1 svežanj male rikule
Sok od pola limuna
0,5 šalice majoneze

Sendvič s odreskom

2 mekana hoagie peciva
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
220 g ribeye odreska, tanko narezanog
1 porcija salate od kupusa i komorača, recept u nastavku

Komorač Coleslaw

1 veliki korijen komorača, stabljike odrezane i prerezane na pola
Sok od pola limuna
0,5 šalice majoneze
3 pune žlice kiselog vrhnja
1 velika vrećica mješavine za salatu od kupusa
2 žlice nasjeckanih svježih listova estragona
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, vrhunsko brašno, mlijeko, Gruyère sir, hren, rikula, sok od limuna, majoneza, sendvič peciva, govedina, lukovica komorača, kiselo vrhnje, mješavina za salatu, zmijina trava, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite bešamel umak:

Otopite maslac u loncu na srednjoj vatri. Dodajte brašno i neprestano miješajte da se sjedini. Smjesa ne smije potamniti. Postupno ulijte mlijeko, neprestano miješajući, razbijajući sve grudice. Kako se umak zgušnjava, nastavite miješati dok ne zavrije - to osigurava da je brašno potpuno kuhano. Dodajte sir u umak i miješajte još minutu, dok se sir potpuno ne otopi. Dodajte hren i začinite solju i paprom po ukusu. Stavite umak sa strane i držite ga toplim.
Priprema majoneze s rikulom:

Stavite rikulu u multipraktik zajedno s limunovim sokom, soli i crnim paprom. Prelijte majonezom i miksajte dok ne postane glatko. Kušajte i po potrebi začinite.

Pripremite odrezak:

Uzmite tanko narezan odrezak i složite kriške preklapajući se u dvije polovice na čistu dasku za rezanje obloženu papirom za pečenje. Stavite meso između dva komada plastične folije i istucite ga tavom ili čekićem za meso. Uklonite foliju, preklopite rubove mesa prema unutra, ponovno pokrijte plastičnom folijom i još malo istucite meso. Stavite meso u hladnjak, još uvijek omotano plastičnom folijom. Sada je meso spremno za roštilj.
Zagrijte veliku, ravnu tavu za roštilj na srednjoj vatri. Peciva prerežite na pola vodoravno, pokapajte maslinovim uljem i stavite ih u tavu.
Izvadite odrezak iz hladnjaka. Uklonite foliju i pospite solju i crnim paprom. Stavite odrezak u tavu i zapecite ga, zatim brzo uklonite foliju s druge strane i ponovno začinite solju i crnim paprom. Polako pecite u tavi dok odrezak ne postane sočan, mekan i lagano potamni. Okrenite ga i prelijte s malo umaka od sira.
Za posluživanje, svaku polovicu peciva premažite majonezom od rikule. Na vrh stavite odrezak i sir te ukrasite salatom od kupusa s komoračem.
Kolaš od komorača:

Tanko narežite komorač mandolinom ili odgovarajućim nastavkom u multipraktiku. U velikoj zdjeli pomiješajte sok od limuna, majonezu i kiselo vrhnje te promiješajte. Dodajte sitno nasjeckani komorač i salatu od kupusa, začinsko bilje i maslinovo ulje te promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu.