Pastitsio
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Pastitsio - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Punjenje
- 450 g zitija, rigatonija ili bilo koje tubularne tjestenine
- 2 žlice maslinovog ulja
- 450 g mljevene govedine
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 3/4 žličice mljevenog cimet
- 2 žlice. Worcestershire umak
- 1/4 šalice suhog bijelog vina
- 450 g pasiranih rajčica iz konzerve
- Sol i svježe mljeveni papar
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 2 žlice krušnih mrvica
- 4 žlice (60 g) maslaca
- 2 velika jaja, lagano umućena
- 2 šalice sitno naribanog parmezana (oko 170 g)
Bešamel umak
- 4 žlice (60 g) maslaca
- 1/4 šalice pšeničnog brašna
- 3 žlice 2% grčkog jogurta ili kiselog vrhnja
- 2 velika jaja, lagano umućena
- Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
- Sol
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina ziti, tjestenina rigatoni, mljevena junetina, luk, cimet, Worcestershire umak, bijelo vino, pasirane rajčice, peršin, krušne mrvice, jaja, Parmezan sir, brašno, jogurt, muškatni oraščić
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- Pripremite tjesteninu: Zakuhajte lonac sa slanom vodom. Dodajte tjesteninu i kuhajte je onoliko dugo koliko je naznačeno na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i pomiješajte s razmućenim jajima i 1 šalicom sira.
- Pripremite nadjev: Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte mljevenu govedinu i kuhajte, usitnjavajući je drvenom žlicom, dok ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte luk i cimet i kuhajte dok luk ne omekša, još oko 5 minuta. Dodajte Worcestershire umak i vino te kuhajte dok vino ne počne isparavati, još oko 2 minute. Dodajte pasirane rajčice, 2 šalice vode, 1 žličicu soli i 1/4 žličice mljevenog crnog papra; pustite da zavrije. Umiješajte peršin i nastavite pirjati, povremeno miješajući, dok se ne zgusne, oko 20 minuta. Umiješajte 1 žlicu krušnih mrvica i maknite s vatre.
- Namažite posudu za pečenje promjera 22-32 cm maslinovim uljem. Stavite polovicu tjestenine u posudu, zatim na vrh stavite nadjev od mesa i preostalu tjesteninu.
- Pripremite bešamel umak: Otopite maslac u loncu na srednjoj vatri. Dodajte brašno i kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu, pazeći da brašno ne posmeđi. Dodajte jogurt i 3/4 šalice vode i nastavite pirjati, miješajući, dok se umak malo ne zgusne, još oko 5 minuta. Maknite lonac s vatre i umiješajte razmućena jaja, muškatni oraščić i 1/4 žličice soli.
- Prelijte tjesteninu bešamel umakom. Pospite preostalim sirom i krušnim mrvicama. Pecite pastitsio u pećnici dok ne porumeni, 40 do 45 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
