Pastitsio s blitvom
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Pastitsio je grčko jelo od pečene tjestenine, tradicionalno pripremljeno s mljevenom janjetinom ili govedinom, često preliveno komadićima sušenog mesa. To je zdrava alternativa talijanskim bolonjez lazanjama. U ovom grčkom pastitsiju koristim isti tradicionalni nadjev, ali za razliku od lazanja sa špinatom, moje zeleno jelo je još lakše.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g ziti tjestenine ili drugih dugih šupljih cijevi
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka, narezana na ploške ili kockice
- 1 veliki luk, nasjeckan, ili 2 srednja luka
- 1 velika hrpa blitve, narezane, ili 2 srednja hrpe (bez stabljika)
- 1 svežanj mladog luka, narezanog (odrežite sve oštećene dijelove)
- 1/4 šalice svježih listova kopra
- 1/4 šalice svježih listova mente
- 1/4 šalice svježih listova peršina
- Sol i mljeveni crni papar
- 4 žlice (60 g) maslaca
- 4 žlice pšeničnog brašna
- 3 šalice mlijeka
- Naribani muškatni oraščić
- 1 kocka (oko 1 šalica zdrobljenog) feta sira u vodi (ocijeđenoj)
- 1 žlica grubo naribanog parmezana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina ziti, luk, češnjak, lisnata cikla, feta sir, Parmezan sir, mlijeko, muškatni oraščić, peršin, metvica, kopar
Kuhanje jela prema receptu:
- Ako jelo planirate poslužiti na dan pripreme, zagrijte pećnicu na 190°C.
Zagrijte vodu da se tjestenina prokuha, dodajte sol i kuhajte tjesteninu kraće nego što je potrebno, oko 2 minute.
Kad voda zavrije, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i luk i pirjajte nekoliko minuta dok ne omekšaju. Zatim dodajte blitvu i kuhajte dok ne uvene. Dodajte mladi luk, kopar, mentu, peršin i crni papar. Smanjite vatru na lagano i držite zeleno lisnato povrće toplim. - U međuvremenu, zagrijte maslac u loncu na srednje jakoj vatri. Nakon što se maslac otopi, dodajte brašno i miješajte 1 minutu. Ulijte mlijeko, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem po ukusu. Kuhajte 4-5 minuta, dok se umak ne zgusne.
Ocijedite tjesteninu i vratite je u vruću tavu. Pomiješajte sa začinskim biljem i feta sirom, probajte i začinite. Stavite tjesteninu u vatrostalnu posudu, prelijte bešamel umakom i pospite parmezanom.
Stavite posudu u pećnicu i pecite dok umak ne počne mjehuriti, a vrh ne postane zlatnosmeđ, 20 minuta, ili ostavite da se ohladi, pokrijte i stavite u hladnjak. Za podgrijavanje pastitsioa, stavite ga u pećnicu na 190 °C (375 °F) i pecite 45-60 minuta, dok vrh ne postane zlatnosmeđ.
Kategorije:
Slični recepti
