Pastitsio (grčki složenac od mesa i tjestenine)

Glasovi: 7

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Pastitsio (grčki mesni složenac s tjesteninom) - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g mljevene mlade janjetine
340 g jajnih rezanaca
1 konzerva (750 g) umaka od rajčice s bosiljkom (3 1/4 šalice)
Maslac za podmazivanje tepsije
Sol
2 žlice maslinovog ulja
1 veliki luk, nasjeckan
3/4 žličice mljevenog crnog papra
3 češnja češnjaka, nasjeckana i zgnječena
2 žlice mljevenog kima
2 žličice mljevenog korijandera
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenog pimenta
1,5 šalice nasjeckanih svježih listova mente

Umak:

1 šalica mlijeka na sobnoj temperaturi
1/2 šalice tečnog vrhnja, sobne temperature
3 žlice ribanog parmezana (otprilike 170 g)
1 šalica prirodnog jogurta na sobnoj temperaturi
1/4 šalice nasjeckanih svježih listova mente, po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jajni rezanci, mljevena janjetina, luk, češnjak, umak od rajčice, mlijeko, krema, jogurt, Parmezan sir, kim, korijandar, cimet, piment, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 205 °C. Namažite posudu za pečenje dimenzija 33 x 23 cm maslacem.

U velikoj posudi zakuhajte posoljenu vodu na jakoj vatri. Kuhajte tjesteninu dok ne omekša, ali postane čvrsta, povremeno miješajući, 7-9 minuta. Ocijedite tjesteninu i prebacite je u veliku zdjelu.
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, 1 žličicu soli i 1/2 žličice papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.

Dodajte meso, kumin, korijander, cimet, piment, 1 žličicu soli i preostalu 1/4 žličice papra. Kuhajte uz često miješanje dok se ne skuha, oko 6 minuta. Dodajte umak od rajčice i mentu. Zakuhajte smjesu. Smanjite vatru i pirjajte 5 minuta.

Za umak: U srednje velikoj tavi zakuhajte mlijeko i vrhnje na srednjoj vatri. Smanjite vatru na lagano. Dodajte sir i miješajte dok se sir ne otopi, a umak ne postane gladak. Maknite tavu s vatre i umiješajte jogurt.

Dodajte umak od mesa u tjesteninu i miješajte dok se potpuno ne prekrije. Smjesu prebacite u posudu za pečenje. Ravnomjerno rasporedite umak od sira po vrhu i pecite dok ne porumeni, 25-30 minuta. Ohladite 10 minuta. Ako koristite, ukrasite nasjeckanom mentom i poslužite.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Tjestenina / Meso / Tepsije / Grčka kuhinja / Giada De Laurentiis

Slični recepti