Tradicionalna mesna štruca

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Mesna štruca je prilično jednostavno i brzo jelo od mljevene govedine. Vrlo je zasitno, sočno i mekano. Ako volite pljeskavice, ali se ne želite zamarati njihovom kuhanjem, ovo ukusno jelo je savršeno za vas. Ova američka mesna štruca pravi se od mljevene govedine. Dio je mesne složenice, a dio velike pljeskavice oblikovane poput štruce kruha, ali nekako drži oblik i ima bolji okus od bilo koje pljeskavice. Izvrsna je zamjena za tradicionalne pljeskavice, a i zdravija je jer se peče u pećnici. Možete je čak staviti na kruh i napraviti sendvič s ostacima blagdanske večere. Mljevenoj govedini možete dodati bilo koje dodatke koje želite; svidjet će vam se mljevenje s vlastitom mješavinom začina.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,1 kg mljevene govedine (85% nemasne, 15% masti)
1 žlica maslinovog ulja
3 šalice nasjeckanog luka (3 glavice luka)
1 čajna žličica nasjeckanih listova timijana
2 čajne žličice soli
1 čajna žličica mljevenog crnog papra
3 žlice Worcestershire umaka
1/3 šalice pileća juha
1 žlica koncentrata rajčice
0,5 šalice krušnih mrvica
2 vrlo velika jaja, umućena
0,5 šalica kečapa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, krušne mrvice, koncentrat rajčice, Worcestershire umak, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160°C.
Zagrijte maslinovo ulje u srednje velikoj tavi. Dodajte luk, majčinu dušicu, sol i papar te kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, 8-10 minuta, dok luk ne postane staklast, ali ne i porumeni. Isključite vatru, dodajte Worcestershire umak, pileći temeljac i koncentrat rajčice. Ostavite da se malo ohladi.

U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, smjesu luka, krušne mrvice i jaja te lagano promiješajte vilicom. Nemojte previše miješati, jer će mesna štruca biti pregusta. Oblikujte smjesu u pravokutnik na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje. Ravnomjerno premažite kečapom po vrhu.
Pecite 1 sat do 1 sat i 15 minuta, dok unutarnja temperatura ne dosegne 70 °C i štruca ne bude pečena (lonac s vrućom vodom u pećnici ispod štruce spriječit će pucanje vrha). Poslužite vruće.

Recept Mesna štruca pečeno na žaru s nadjevom od sira.

Crno vino Merlot bi se odlično slagalo s ovim jelom.